İlk baxışdan alma qurutma sadə və asan bir proses kimi görünə bilər. Ancaq bunun da öz nüansları və xüsusiyyətləri var. Evdə alma qurutmaq üçün fərqli üsul və üsullardan istifadə edə bilərsiniz.
Qurudulmuş almaların bir çox faydası var:
- az yer tutmaq;
- faydalı vitaminlər və şəkər saxlamaq;
- minimum yemək xərcləri;
- keyfiyyət itkisi olmadan uzun müddət saxlanılır.
Bu və digər üstünlüklərin alma içərinizdə olması üçün qurutma prosesinə səriştəli şəkildə yaxınlaşmalısınız.
Müxtəliflik vacibdir
Hər alma növü qurutmaq üçün uyğun deyil. Orta ölçülü meyvələr seçmək ağıllıdır. Bundan əlavə, meyvə qabığı incə, toxum qutusu kiçik olmalıdır. Bu vəziyyətdə kəskin şirin almaların dadı quruduqdan sonra ümumiyyətlə daha az nəzərə çarpır.
Dadlı və sağlam quru meyvələr hazırlamaq üçün yay növlərindən istifadə edin. Qış və digər analogları xüsusi bacarıq tələb edir. "Antonovka", "Pepin", "Aport" evdə alma qurutmaq üçün ən uyğun hesab olunur.
Hazırlıq mərhələsi
Çum meyvələri qurutmadan əvvəl hazırlanmalıdır:
- Meyvələri yuyun və ovuşdurun.
- Nüvəni çıxarın. Bunun üçün xüsusi bir çatal bıçaq istifadə edin. Bu olmazsa, adi bir bıçaq edər.
- Almaları dörddə və ya daha kiçik hissələrə bölün. Hər hissəni mətbəx bıçağı və ya ev dilimləyicisi ilə kəsin. Parçaların forması fərqli ola bilər. Ümumi tövsiyə: seqmentlərin qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır.
Evdə alma necə qurudulur
Almanı qurutmanın iki əsas yolu var: təbii və texniki. Birincisi, parlaq günəş altında açıq havada quruyur. Ancaq bu üsul yalnız yağış miqdarı minimum olduqda isti mövsüm üçün uygundur. Bundan əlavə, almaların külək, heyvanlar tərəfindən sovurulmaması üçün daim nəzarət etməlisiniz.
Payızda alma qurutmağa hazırlaşırsınızsa, texniki üsul sizə uyğun olacaq. Bunun üçün bir soba lazımdır. Meyvələrin parçalarını bir təbəqədə bir bişmiş qaba qoyun və 5-7 saat sobada qoyun. Fırının içindəki istilik 50 ilə 55 ° C arasında dəyişə bilər. Hər saatda bişirmə qabını çıxartmaq və pazları çevirmək məsləhətdir.
Elektrikli kurutucudan istifadə edərək evdə alma quruya bilərsiniz. Bu cihaz ikiqat qazana bənzəyir. Takozları bölmələrə qoyun və müvafiq rejimi təyin edin. Qalanını sizin üçün texnik aparacaq. Almaların emalı üçün texniki üsullar daha sadə və daha sürətli olur. Bununla birlikdə, meyvələrin yüksək temperaturda işlənməsi ləzzətin, bəzi vitaminlərin və faydalı xüsusiyyətlərin itməsinə səbəb ola bilər. Evdə alma qurutmaq üçün bir yol seçərkən bunu düşünün.
