Elmalarda çox miqdarda şəkər, vitamin və mineral duzlar var. Hər kəs şəkər istehlak etmədiyi üçün qış üçün alma hazırlamaq barədə düşünmək lazımdır. Ən uyğun metod qurudur, lakin hər alma növü bu məqsəd üçün uyğun ola bilməz. Qurutma üçün ən uyğun çeşid, sərt və nazik dəri ilə ağ və ya sarımtıl rəngli şirin və turş almalardır. Qış üçün meyvə və giləmeyvə yığın, beləliklə qış və bahar beriberi qarşısını alacaqsınız.
Vacibdir
-
- Bıçaq,
- metal boru,
- alma,
- çörəkçilik təbəqəsi.
Təlimat
Addım 1
Qurumadan əvvəl almaları hazırlamalı və çeşidləməlisiniz. Bunu etmək üçün ən yaxşı qurudulmuş meyvələrin əldə edildiyi xüsusi şirin və turş alma növlərini götürmək daha yaxşıdır. Qüsurları olmayan və quru olmayan bütün almaları seçin. Bağçılıqda və əkinçilikdə istifadə olunan kimyəvi maddələrdən zəhərlənməmək üçün bütün almaları yaxşıca yuyun.
Addım 2
Nüvəni almalardan çıxararsanız və dərinin nazik bir təbəqəsini kəssəniz, su tez buxarlanacaq və daha sürətli quruyacaq. Nüvəni çıxarmaq üçün istənilən paslanmayan polad borudan istifadə edilə bilər. Ancaq kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, almaları sadəcə dairələrə bölüb quruya bilərsiniz, bu yolla özək və dəridə olan çoxlu qidadan xilas olacaqsınız.
Addım 3
Alma qurutmanın bir neçə yolu var, bunlardan biri də günəşdən qurutma. Bunu etmək üçün almaları dilimlərə və ya dairələrə kəsin və düz bir səthə bərabər bir təbəqə ilə düzün, bu təmiz bir parça, bir qab və ya mesh ilə örtülmüş bir masa ola bilər. Hava istiliyi kifayət qədər yüksək olmalıdır, əks halda alma quruya bilməz, sadəcə çürüyür. Almalar günəş işığına doğru açılarla qurudulmalıdır. Kiçik alma dilimlərini güclü bir ipin üstünə bağlaya və birbaşa günəş işığı altında asa bilərsiniz, beləliklə daha az yer tutacaqlar.
Addım 4
Alma qurutmanın ikinci yolu sobadır. Dilimlənmiş almaları bir çörək qabına bərabər şəkildə səpin. Qurudulmanın ilkin mərhələsində temperaturu 50 dərəcəyə qoyun, beləliklə alma qurumağa başlayacaq. Dərhal yüksək temperaturu açarsanız, almaların səthi qabıqla örtüləcək və bu, nəmin buxarlanmasını daha da çətinləşdirəcəkdir. Fırındakı temperaturu tədricən 70 dərəcəyə qədər artırın, nəm bir az daha intensiv buxarlanmağa başlayacaq. Qurudulmanın son mərhələsində temperatur yenidən 50-60 dərəcəyə endirilməli və alma nəhayət qurudulmalıdır. Havadan nəm çıxarmaq üçün sobanın qapısını zaman zaman açın. Alma dilimlərinin bütün qurutma prosesi təxminən 5-6 saat çəkir.
Addım 5
Almalar tamamilə qurudulduqdan sonra qapaqları sıx olan şüşə qablara qoyun və ya plastik torbalara qoyun və sıx bağlayın. Beləliklə, alma uzun illər saxlanıla bilər.
