Yayın sonu və payızın əvvəlləri konservləşdirmə üçün əla vaxtdır. Çox dadlı tərəvəz var və buna görə də onları bütün payız və qış üçün saxlamaq istəyirəm. Anı qaçırmayın və ləzzətli bir yemək hazırlayın - günəşdə qurudulmuş pomidor. Bu, İtalyan mətbəxindən gələn bir gastronomik möcüzədir. Sarğı, salat və yalnız qəlyanaltı üçün uyğundur.
Vacibdir
-
- təxminən 2 kq kiçik və orta pomidor;
- ədviyyat: reyhan
- rozmarin;
- dəniz və ya adi duz;
- bitki yağı;
- bir neçə baş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Kiçik pomidorları seçin, buna görə yemək bişirərkən lazımi vəziyyətə daha tez çatacaqlar (xanımların barmaqları əladır). Pomidorları yuyun və qurutun. Sonra onları yarıya bölün, toxumları bir qaşıqla çıxarın, yalnız qalın ətli divarlar qalsın. Qalan pulpa bir pizza sousu və ya şorba içində istifadə edilə bilər.
Addım 2
Pomidorları isti günəşdə qurutmaq lazımdır, lakin olmadıqda sobanı istifadə edin. 130 dərəcəyə qədər qızdırın. İndi pomidorları bir-birinə bişmiş bir təbəqəyə sıx bir şəkildə qoyun. Pomidorların yanmasının qarşısını almaq üçün qabda qaba folqa və ya çörək kağızı ilə örtmək olar. Sonra pomidorları qaba dəniz duzu, ətirli otlarla səpin, hazır ədviyyatlar da verə bilərsiniz, məsələn Provencal otları və ya qurudulmuş rozmarin, reyhan, kəklikotu. Üzərinə üyüdülmüş bibər səpin, zeytun və ya günəbaxan yağı ilə fırçalayıb sobaya qoyun.
Addım 3
Fırın qapısı açıq vəziyyətdə təxminən beş saat pomidorları təxminən 130 dərəcə qurudun. Pomidor qurudulduqda ölçüsü azalacaq və quruyacaq. Ancaq eyni zamanda, quru deyil, elastik qalmalıdırlar. Beş saatdan sonra pomidorları götürün və soyudun. Bir hissəsini qəlyanaltıya buraxın, qalan hissəsi konservləşdirilə bilər.
Addım 4
Qorumaq üçün pomidorları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Qatların arasına ətirli quru otlar və təzə sarımsaq dilimləri səpərək möhkəm yığın. Banka dolduqda, tamamilə yağ ilə doldurun. Ən yaxşı zeytun yağı seçin. Günəbaxan yağı istifadə etmək istəyirsinizsə, onu da istifadə edə bilərsiniz, nəticədə yemək yenə də ətirli və dadlı çıxacaq. Günəşdə qurudulmuş pomidor hazırdır.
Addım 5
Pomidorları qurutmaq üçün xüsusi bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz - giləmeyvə və meyvələr üçün quruducu. Havada qurudulmuş pomidorları da edə bilərsiniz.
