Kumquat, fortunella, kinkan, yapon portağalı - bütün bu adlar eyni sitrus meyvəsinə aiddir. Kumquatın vətəni Çindir, oradan digər Asiya ölkələrinə, daha sonra Amerika və Avropaya yayıldı. Hal-hazırda kumquat, xoş ləzzətinə və faydalı xüsusiyyətlərinin kütləsinə görə Rusiyada getdikcə daha çox populyarlıq qazanır.
Yapon portağalı uzanan bir forma malikdir və ölçüsü ilə qoz ilə müqayisə olunur. Kinkan meyvələri narıncı və ya narıncı-sarı rənglidir, görünüşü ilə kiçik uzunsov portağallara bənzəyir. Fortunella, şirniyyat dadı olan nazik dəri ilə yeyilir. Digər tərəfdən, sellüloz turş-tart dadına malikdir.
Kumquat tətbiqi
Kumquat həm çiy, həm də işlənərək yeyilə bilər. Bu meyvədən dadlı şəkərli meyvələr, konservlər, cem, marmelad, şirin və turş souslar alınır. Kinkan şirəsi kokteyllərə əlavə edilmiş ət və balıqları marinad etmək üçün istifadə olunur. Fortunella parçaları meyvə salatlarını, kəsmik və qatığı yaxşı tamamlayır və viski və konyak kimi ruhlar üçün əla qəlyanaltı kimi xidmət edir.
Yapon portağalı yalnız yemək hazırlamaqda deyil. Kinkan bəzəkli bir ev bitkisi kimi də məşhurdur. Kumquat ağacının miniatür tacı və kolları yaxşıdır, hündürlüyü bir yarım metrdən çox deyil. Çiçəklənmə zamanı kinkan ətirli ağ çiçəklərlə örtülür və sonra bolca meyvə verir. Fortunella meyvələri ümumiyyətlə qışda yetişir.
Kumquatın faydalı xüsusiyyətləri
Kinkan meyvələri vitaminlər (karoten, askorbin turşusu, B vitaminləri, E vitamini, kolin), minerallar (kalsium, maqnezium, kalium, fosfor, dəmir, sink, mis, manqan), qida lifləri, müxtəlif faydalı maddələrlə zəngindir. efir yağları, pektinlər, doymamış yağ turşuları. Kumkatın kalori miqdarı azdır - 100 qramda yalnız 71 kilokalori, bu da Yapon portağalını pəhriz məhsulu kimi təsnif etməyə imkan verir.
Yeməkdə mütəmadi olaraq kinkan istehlakı bədənin ümumi tonunu artırır, mədə və bağırsaqların işini normallaşdırır, toxumaların bərpasını sürətləndirir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, artrit və artroz riskini azaldır, təzyiq və ürək döyüntülərini sabitləşdirir, diabet inkişafının qarşısını alır, və sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir.
Bundan əlavə, kumquat müxtəlif infeksiyalarla təsirli bir şəkildə mübarizə aparmağa qadirdir. Məsələn, Çinlilər uzun müddət göbələk xəstəliklərini müalicə etmək üçün fortunella istifadə edirlər. Onların düzgünlüyünü antimikotik fəaliyyətə malik bir kinkanın pulpasında furakumarin maddəsini aşkar edən müasir elm təsdiqlədi. Kumquat qabığındakı efir yağları öskürəyi azaltmağa və soyuqdəymələrin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər.
Yapon portağalı həm də təsirli bir asma müalicəsi hesab olunur.
