Ekzotik mətbəxə olan marağın ardından kumquat getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Bəzən mini portağal olaraq da adlandırılan bu kiçik meyvə yalnız mövcud deyil, həm də evdə asanlıqla yetişdirilir.
Kumkat nədir?
Kumquat həmişəyaşıl bir ağac və ya çalıdır. Vətəni Çindir, amma günümüzdə isti iqlimi olan ölkələrdə tapıla bilər. Meyvə Avropaya 19-cu əsrdə Şotlandiya botaniki Robert Fortuna sayəsində gəldi. Bu ağacda sıx aromalı gözəl ağ çiçəklər və nazik, yeməli qabıqlı kiçik narıncı meyvələr var. Kumquat, narenciye ilə müqayisə edildikdə, bir sitrus növü olaraq təsnif edilir. Dekorativ bitkidir, yarpaqları parlaq yaşıl, parlaq və ətlidir. Təbii şəraitdəki ağaclar 2 ilə 4 metr hündürlükdə böyüyə bilər.
Necə böyümək olar?
Kumquats evdə uğurla yetişdirilə bilər. Bazarda mövcud olan ən populyar növlər Rotondo, Obovata və Margarita. Digər sitrus meyvələri kimi, meyvələrin də böyüməsi çox cəlbedicidir. Temperatur dalğalanmalarına yaxşı dözür və mütləq günəşli yerlərə üstünlük verir, buna görə parlaq və daim işıqlı bir yer seçin. Yaz aylarında bitki bol suvarmaya ehtiyac duyur və qışda torpağı nəmləndirmək və tamamilə qurumasına icazə verməmək lazımdır. Bu son dərəcə vacibdir, əks halda ağac quruyacaq.
Necə və nə ilə yeyilir?
Kumquat meyvəsi son dərəcə aromatik və turş bir dada malikdir və isti günlərdə onu mükəmməl təravətləndirir. Çox vaxt dəri ilə birlikdə xam yeyilir. Onları bütöv bişirə və ya dörddə bölə bilərsiniz. Meyvələr bütün növ desertlərə əla bir əlavədir, qabların şirinliyini mükəmməl bir şəkildə tarazlayır. Şirin dondurmanın mükəmməl müşayiətidir. Bunlar ayrıca salatlarda, məsələn aysberq kahı, ispanaq və ya çuğunduru ilə birlikdə istifadə olunur. Kumquat meyvəsi alarkən, qabığın bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz. Yetişmiş meyvənin rəngi eyni dərəcədə narıncıdır.
Kumquat kompotlarda və ya tentürlərdə geniş istifadə olunur. Sıxlığı qeyri-adi bir şəkildə də edə bilərsiniz - ədviyyatla yüngülcə qovurun, başqa meyvələr əlavə edə bilərsiniz: portağal, naringi, şaftalı və ya ərik. Meyvənin ətri vanil, cirə, mixək, kardamon, limon otu və darçın kimi ədviyyatlarla asanlıqla vurğulanır. Digər tərəfdən ləzzətini və ətirini qorumaq üçün şəkərli kumkat hazırlamaq olar. Meyvə ilə səpilən bir şəkər qatı meyvə qabığının az acılığını sakitləşdirir. Bu formada, müstəqil bir qəlyanaltı, yeməklərin bəzəyi və şəkərli meyvələrdən bir maddə kimi yeyilə bilər, məsələn, meyvə turşularına, jölelərə və ya peçenyelərə əlavə olunur.
Meyvələrin qidalandırıcı faydalarına gəldikdə, kumkat çox təəccüblüdür. Zəngin bir C vitamini mənbəyidir, bunun sayəsində soyuqdəymə və yuxarı tənəffüs yolu infeksiyalarına kömək edir. Karbohidratlar, lif, minerallar və kalium ehtiva edir. Rəqəmə laqeyd olmayan hər kəs, şübhəsiz ki, onun az kalorili olmasından məmnun olacaq - 100 qram meyvə üçün 70.
Gördüyünüz kimi kumkatın bir çox üstünlükləri var. Bir az səy göstərərək ləzzətli meyvələrin ləzzətindən ləzzət ala bilərsiniz və bu arada gözəl bir pəncərə silləsi bəzəyi əldə edə bilərsiniz. Bərəkətli məhsuldan necə də məmnun! Ancaq evdə kumkat yetişdirmək istəyi və ya bacarığı yoxdursa, mağazalarda çiy meyvələr və ya şəkərli meyvələr asanlıqla tapıla bilər. Onları sınayın! Ekzotizm əlavə edərək yeməklərinizin dadını mütləq zənginləşdirəcəklər.
