Balqabaqlı möcüzə bişirmək üçün qırx dəqiqə çəkən orijinal Dağıstan yeməyidir.
Vacibdir
- On porsiya üçün:
- - buğda unu - 300 q;
- - kərə yağı - 100 q;
- - qoz - 20 ədəd;
- - üç soğan;
- - balqabaq - 1/2 parça;
- - qara bibər, duz - həvəskar üçün.
Təlimat
Addım 1
Qozları doğrayın, üzərinə qaynar su tökün, buraxın - suyu udmalı, şişməlidir.
Addım 2
Un, su (150 ml) və bir qaşıq duzdan xəmir yoğurun. Balqabağın yarısını soyun, parçalara kəsin, qaba sürtün.
Addım 3
Kərə yağına doğranmış soğanları qovurun, balqabaq, qoz-fındıq, duz və istiotla qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri yumruq ölçüsündə yuvarlaqlaşdırın və yuvarlayın. Doldurmağı hər dairənin yarısına qoyun, kənarlarını birləşdirin. Sonra möcüzəni mümkün qədər incə şəkildə yaydırın, xəmirin qırılmadığından əmin olun!
Addım 5
Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, hər iki tərəfdəki tortları qapalı qapağın altına qovurun. Hazır möcüzəni kərə yağı ilə yağlayın.
