Dadlı kremsiz bir tortu təsəvvür etmək mümkün deyil. Xüsusi kulinariya əlavələrinin köməyi ilə kek, kek və tortların üzərinə bütün şəkillər çəkə bilərsiniz. Sizə ən yaxşı evdə hazırlanan tort kremlərini təqdim edirik.
ŞİRİN KREM
Pişirmə müddəti - 12 dəqiqə.
Xama tortlarının incə bir dadı var. Çox vaxt bir təbəqə üçün istifadə olunur.
Sizə lazım olacaq:
- xama 400 q;
- şəkər 200 q
Xama şəkərlə yaxşıca çırpın. Bunu ən yaxşı sürətdə bir qarışdırıcı ilə etmək yaxşıdır. Nəticədə qarışıq maye halına gəlməməli, krem qaşıqdan damlamamalıdır. Əvvəlcə kütlə sulu olacaq və sonra qalınlaşmağa başlayacaq.
Bu krem yağ üçün xama seçmək daha yaxşıdır, yağ tərkibinin təxminən 30% olması arzu olunur. Bütün resept xama əsaslanır, buna görə də yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
CURD CREAM
Pişirmə müddəti - 15 dəqiqə. Hazırlandıqdan sonra krem 60 dəqiqə ərzində sərtləşir. Bir tort üçün kəsmik pendir kremi əla bir dolumdur və qablara qoyub meyvələrlə bəzəsəniz də müstəqil bir desert ola bilər.
Sizə lazım olacaq:
- kəsmik 200 q;
- buzlu şəkər 100 q;
- kərə yağı 200 q.
Kərə yağı soyuducudan çıxarılmalıdır ki, bir az əriyib kiçik parçalara bölün, şəkər tozu ilə qarışdırın və mikserlə çalın. Nəticədə qarışığa əvvəllər bir ələkdən silinən kəsmik əlavə olunur. İstəsəniz vanilin əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı yaxşıca çırpın və 40-60 dəqiqə soyuducuya qoyun. Kəsmik kremi hazırdır!
Zülal kremi
Pişirmə müddəti - 9 dəqiqə.
Evdar qadınlar ənənəvi olaraq eklerləri və ya profiterolları protein kremi ilə doldururlar. Reseptə əməl etsəniz, krem çəkisiz, havadar olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- yumurta ağı 2 ədəd;
- şəkər ½ fincan;
- su 50 ml;
- şəkər şərbəti 1 çay qaşığı;
- duz 1 çimdik.
Bir qabda su, şərbət, yumurta ağı, şəkər və duzu çırpın. Çanaq su banyosuna qoyulmalı, su qaynayan kimi qazı bağlayın. Qarışığı 7-8 dəqiqə daha çırpmağa davam edin. Bişmiş məhsulları dərhal belə bir qaymaqla, qalınlaşana qədər bəzəmək yaxşıdır.
Unutmayın ki, istənilən tort kremi tez xarab olur. Bişmiş məhsulların kremlə iki gündən uzun müddət saxlanılması məsləhət deyil.
