Müvafiq bir emprenye olmadan hər hansı bir tort quru bir qabığa bənzəyir. Şərbət yalnız peçenyenin üstünə tökülmüş şirin su deyil. Bişmiş məhsulları şirəli və ləzzətli edir, onlara tamamilə yeni bir ləzzət verir.
Likör şərbəti
Tərkibi:
- su - 125 ml (0,5 stəkan);
- likör - 30 ml (2 xörək qaşığı);
- şəkər - 185 ml (0,75 stəkan).
Şəkər əvvəlcədən qaynadılmış suya tökülüb atəşə qoyulmalıdır. Qumu həll etmək üçün maye qarışdırılmalıdır. Gələcəkdə emprenye qaynadıldıqdan sonra ona bir içki əlavə etməlisiniz.
Tortda çox qalın şərbət qeyri-bərabər paylanacaq və bişmiş məhsullar maye qarışıqdan xaric ola bilər. Buna görə hazırlıq zamanı emprenye tutarlılığını izləmək lazımdır.
Şərbət tədricən tortun üzərinə tökülməlidir, tortun bütün səthinə bərabər paylanmalıdır. Bişmiş məhsullar otaq temperaturunda bir saat isladılmalıdır.
Şokolad şərbəti
Tərkibi:
- şokolad - 200 qram;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- krem - 300 ml;
- su - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 xörək qaşığı.
Daha əvvəl zülallardan ayrılmış sarısılar çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Şəkər suda seyreltilməli, sonra oduna qoyulmalı və qaynadılmalıdır. Bu şərbətə sarısı tökün və yaxşı çalın.
Şokolad su banyosunda əridilməli və gələcək emprenye edilməlidir. Nəticədə kütlə hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Sonra şərbətə əvvəlcədən çırpma ilə çırpılmış krem əlavə etməlisiniz. Bundan sonra, şokolad emprenye sərinləmək lazımdır.
Konyak-albalı hopdurma
Tərkibi:
- su - 1 stəkan;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- konyak - 2 xörək qaşığı;
- albalı şərbəti - 4 xörək qaşığı.
Su, albalı şərbəti və konyak qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə maye atəşə qoyulmalı, üzərinə şəkər əlavə edilməli və qaynadılmalıdır. Sonra, konyak şərbətini 3 dəqiqə daha bişirin və sonra sərinləyin.
Fərqli ləzzət variantları ilə ənənəvi şərbət
Tərkibi:
- su - 120 ml;
- şəkər - 130 qram;
- ətir üçün şirə, şərab, likör və ya tincture - 1 xörək qaşığı.
Pasta və peçenye üçün şərbətləri nəmləndirmək üçün təriflər olduqca sadədir. Ancaq bir tərkib hissəsi sayəsində həm bişmiş məhsulların dadı, həm də ətri dəyişə bilər.
Təzə bişmiş tortların üzərinə şərbət tökməmək yaxşıdır, əks halda onlar dağıla bilər.
Şəkər suda seyreltilməli və qaynadılmalıdır. Qum tamamilə həll olunduqdan sonra tavanı ocaqdan götürün və mayeni təxminən 37 ° C-yə qədər soyudun. Sonra şərbətə ətirli tərkib hissəsini əlavə edin.
Meyvəli içlikli bir tort etmək üçün, emprenyə portağal suyu və ya ərik tenturası əlavə edin. Kremli bişmiş məhsullar şərbətə vanil likörü əlavə edilərsə, daha iştahaaçan olacaq (2 qram vanil şəkərlə əvəz edə bilərsiniz). Bir peçenye tortu üçün qəhvə infuziyası ilə bir emprenye uyğun gəlir.
