Pizzanı telefonla sifariş etmək olar, əksər insanlar bunu edirlər. Ancaq evdə, özbaşına və sevgi ilə bişirilirsən, onu heç bir yerə çatdıra bilməzsən. Bu vəziyyətdə hansı keyfiyyətə sahib olacağına və hansı maddələrdən istifadə ediləcəyinə özünüz qərar verirsiniz. Mozzarella və göbələk ilə əsl İtalyan pizzasını nazik qabığa bişirəcəyik.
Vacibdir
- Xəmir üçün: duz - 1/2 çay qaşığı; şəkər - 1 xörək qaşığı; təzə maya - 18 g; su - 320 ml; un - 520 q.
- Sos üçün: reyhan; şəkər - 1/2 çay qaşığı; duz - 1/2 çay qaşığı; sarımsaq - 2 diş; pomidor - 10 ədəd.
- Doldurma üçün: mozzarella pendir - 400 q; zeytun yağı; təzə göbələk.
Təlimat
Addım 1
Mozzarella pizzası aşağıdakı kimi hazırlanır. Fırını 250 oC-ə qədər qızdırın. Pomidorları yarıya bölün və gövdələrini kəsin. Onları bir qarışdırıcıda üyütün. Tava qoyun və ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Yapışqan qalınlaşmalıdır.
Addım 2
Sous bişərkən xəmir yoğurun. Ayrı bir qabda şəkər, isti su və maya həll edin. Kütlənin bu vəziyyətdə 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Başqa bir qaba un tökün, duz əlavə edin və qarışdırın. Mərkəzdə bir depressiya yaradın.
Addım 3
Suyu və mayanı unun içinə tökün və xəmir yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə bir qaşıqdan sonra əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz. Hamuru hamar olana qədər gətirin. Xəmir bir müddət yapışqan olacaq, amma çox un əlavə etməyin.
Addım 4
Xəmiri 8 dəqiqə yoğurmağa davam edin və sonra yenidən un qabına qoyun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün.
Addım 5
Mozzarella pizzasını düzgün bişirmək üçün sousa doğranmış sarımsaq və 6 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin. 0,5 stəkan su və doğranmış reyhan əlavə edin.
Addım 6
Əvvəlcə sousu qatılaşdırmalı və sonra su ilə seyreltməlisiniz. Sonra hamar və dadlı olacaqdır. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və sərinləyin, kənara qoyun.
Addım 7
Doldurma haqqında bir-iki kəlmə. İstifadə edə bilərsiniz: pomidor, hamsi, zeytun, jambon və s. Buradakı əsas şey nazik xəmir çox qatqı olmamalıdır. Həddən artıq etməyin, əks halda puff pasta əldə edəcəksiniz. Mozzarella pizzası yüngül və incə olmalıdır. Tərkiblərin forması və düzülüşü istənilən ola bilər.
Addım 8
Hazır xəmiri 8 hissəyə bölün. Onlardan birini incə yuvarlayın və xüsusi kağızla örtülmüş bir bişmiş qaba qoyun. Xəmirin səthini sousla yağlayın. Üstünü pendirlə doldurun.
Addım 9
Mozzarella pizzası az qala bitdi, isti sobanın içinə qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Vaxt dəyişə bilər və bişirmə təbəqəsinin qalınlığından asılıdır. Qalın olduğu təqdirdə daha az vaxt lazımdır və əksinə. Bitmiş yemək, dadı və görünüşü ilə ətrafınızdakı hər kəsi sevindirəcəkdir.
