Pizza dünyanın ən məşhur İtalyan yeməklərindən biridir. Həm fast food, həm də bahalı restoranlarda verilir. Pizza əvvəlcə zəif bir yemək idi, çünki içərisinə demək olar ki, hər şeyi qoymaq olar. Hər hansı bir pizzanın məcburi maddələri pomidor və pendirdir, qalan hissəsi isə təsəvvürünüzdən asılıdır. Klassik "Margarita" bəlkə də dünyada ən geniş yayılmış sifarişdir. Və son dərəcə sadə şəkildə hazırlanır.
Vacibdir
-
- 7 q quru maya;
- 350 q un;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1 stəkan isti su;
- öz şirələrində təzə pomidor və ya pomidor;
- Mozzarella;
- 1-3 diş sarımsaq;
- qara qara bibər;
- yaşıl reyhan yarpaqları.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bir maya pizza xəmirini hazırlayın. Un və duzu dərin bir qabda birləşdirin. Mərkəzdə bir çökəklik yaradın, mayanın içinə tökün. Zeytun yağı və bir az isti su ilə qarışdırın. Hamuru bir qaşıqla, tercihen taxta bir qaşıqla yoğurmağa başlayın, lazım olduqda tədricən su əlavə edin. Xəmir keyfiyyətinə görə daha çox un tələb edə bilər.
Addım 2
Xəmiri unlu bir masanın üzərinə qoyun və əllərinizlə bir neçə dəqiqə hamar olana qədər yoğurun. Xəmir əllərin arxasında yaxşı gecikməli və yoğurarkən xırıltı kimi səslər çıxarmalıdır. Yaranan çörəyi isti bir yerə qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20-30 dəqiqə istirahətə buraxın. Bu vaxt içlik hazırlayın.
Addım 3
Bıçaqla dibində çarpaz kəsiklər etdikdən sonra təzə pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Yumuşatılmış dərini yavaşca soyun və pomidorları doğrayın. Pomidorları öz şirələrində istifadə edirsinizsə, sadəcə onları kəsin.
Addım 4
Soyulmuş sarımsağı doğrayın və ya əzin, dadına görə pomidor, duz və istiotla qarışdırın. Fesleğen yarpaqlarını axan suyun altında yuyun. Doldurmağı qızdırılan bir tavaya qoyun və ətirli bir qalın sous yaratmaq üçün bir neçə dəqiqə zeytun yağında qızdırın. Pizzanı bəzəmək üçün bir neçə düz reyhan yarpağı buraxa bilərsiniz.
Addım 5
İstirahət xəmirini yenidən yoğurun, 1 sm qalınlığında bir təbəqə içərisinə bir yayla çəkin, eyni rulondan istifadə edərək xəmiri xörək bişirmə təbəqəsinə köçürün və qalınlığı bir az azaltmaq üçün yenidən yuvarlayın. Barmaqlarınızla bazanın kənarlarını uzada bilərsiniz.
Addım 6
Xəmiri isti pomidor sousu ilə səpin, üzərinə mozzarella topları qoyun və reyhanla bəzəyin. Daha dadlı bir dad üçün sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edə bilərsiniz. Sarı və ya qırmızı pomidor dilimlərini bəzəmək üçün pizzanın hər yerinə yaya bilərsiniz. 200 dərəcə Selsi pizzasını pendir əriyənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
