Balqabaq, yeməkdə istifadə edilə bilən dadlı və sağlam bir tərəvəzdir. Balqabağın tərkibində sağlamlıq üçün çox faydalı olan sink, A, C və E vitaminləri var. Balqabağın gözəl narıncı rəngi və sərt dəri bu tərəvəzi bağçanın tərəvəz krallığının digər nümayəndələrindən fərqləndirir. Bağçanızda böyüyübsə, balqabaqdan nə etmək olar?
Balqabaq püresi
Kartof püresi hazırlayın. Onun üçün meyvənin şirəli sellülozundan istifadə olunur. Balqabağı yuxarıdan aşağıya yarıya qədər kəsin. Toxumları və lifləri çıxarın. Onları kənara qoyun.
Balqabağın yarısını, pulpa tərəfini aşağıya qoyun, bişirmə qabına və ya tavaya qoyun, bir stəkan su əlavə edin və 1,5 saat bişirin. Sonra, sadəcə pulpa çıxarın və mətbəx prosessorundakı püresi.
Bişdikdən sonra balqabaq püresi bişmiş məhsullardan pancake-yə qədər ən sevdiyiniz reseptlərin hamısında istifadə edilə bilər. Dondurucuda bir neçə ay saxlanıla bilər.
Balqabaq suyu
Balqabaqdakı toxumlar yumşaq liflərə yapışır. Bu liflər balqabaq stoku hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Toxumları liflərdən ayırın. Toxumları kənara qoyun və lifləri suya qoyun və qaynadın. Ləzzət əlavə etmək üçün bulyonda yerkökü və kərəvizin üst hissələrini əlavə edə bilərsiniz. Bulyonu suyun rəngi dəyişənə qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Bulyonu süzün. Dondurun və şorba və ya tərəvəz bişirmək üçün istifadə edin.
Qızardılmış balqabaq toxumu yeməyi
Qızardılmış balqabaq toxumları ləzzətli bir yeməkdir. Balqabaq toxumları yaxalanmalı və bir təbəqədə yağlanmış bir qaba qoyulmalıdır. Yağı yuxarıdan toxumların üstünə aça bilməsi üçün tavanı bir tərəfdən bir tərəfə aparın. İndi duz əlavə edə və ya darçın və şəkər səpə bilərsiniz.
Şəkərli alma, tortlar və istənilən xəmir xəmirləri şirin toxumlarla örtülmüşdür. Duzlu balqabaq toxumu salatlara əlavə olunur.
Şirin şirli balqabaq çərəzləri: resept
Balqabaq çərəzləri əla qəlyanaltıdır. Qalın bir qaymaqlı şir təbəqəsi ilə örtülmüşdür, həm uşaqları, həm də böyükləri məmnun edəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 paket kərə yağı (180 qram), - 1 stəkan şəkər, - 1 stəkan bişmiş balqabaq püresi
- 1 yumurta,
- 2 stəkan un, - 1 çay qaşığı qabartma tozu
- 1 çay qaşığı soda
- 1 çay qaşığı darçın
- 1 çay qaşığı vanil, - ½ çay qaşığı duz.
Sır üçün:
- ½ fincan qəhvəyi şəkər
- ¼ stəkan süd, - 3 xörək qaşığı kərə yağı, - 1 stəkan toz şəkər, - ¾ çay qaşığı vanil.
Fırını 175C-ə qədər qızdırın. Kərə yağı və şəkəri böyük bir qabda çırpın. Balqabaq və yumurta püresi əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Ayrı bir qabda qalan quru maddələri birləşdirin. Onları hazırlanmış balqabaq püresi qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
Xəmiri xırda toplar halına gətirin və yuvarlayın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 9-11 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin. Çərəzləri sobadan götürün və soyudun.
Çərəzlər bişirilirsə, şaxta hazırlayın. Qəhvəyi şəkər, kərə yağı və südü kiçik bir qazanda birləşdirin. Bişmiş kütləni qaynadın və qaynayan kimi istidən çıxarın. Toz şəkəri və vanil əlavə edib çırpın.
Çərəzlər bir qədər soyuduqdan sonra onları buz bağlayın və tamamilə sərinləyin.
