Squash, qeyri-adi bir dişli forma ilə xarakterizə olunan balqabaq növlərindən biridir. Bu tərəvəzlərə bəzən xörək və ya nənənin balqabağı da deyilir. Patissons sarı, yaşıl və ya ağ rəngdədir. Bu, yetişməmiş zaman ən incə, incə ləzzətə malik olan tərəvəz növlərindən biridir. Doldurulur, duzlanır, dilimlərə qızardılır, qaynadılır. Əksər balqabaq reseptləri balqabaq üçün yaxşı işləyir.
Balqabaq necə seçilir və hazırlanır
Həm daha tünd, həm də rəngsiz, səliqəli bir forma ilə, çuxur və ləkə olmayan balqabağı seçin. Balqabağı qaynatmaq, qızartmaq və ya marinat etmək istəyirsinizsə, daha kiçik meyvələr seçin - daha sürətli hazır olacaqlar. Doldurma üçün tərəvəzə ehtiyacınız varsa, daha böyük meyvələr lazımdır.
Balqabağın əti ağ və sıxdır, toxumasına görə balqabağa bənzəyir və ənginar kimi dadına baxır
Yeməkdən əvvəl tərəvəzləri yuyun və qurutun, sapı kəsin. Əgər balqabaq doldurursanız və ya turşusunuzsa, bu kifayətdir. Onları qaynadacaq və ya qovuracaqsınızsa, dilimlərə kəsin - balqabağı yarıya bölün və qıvrım kənarları saxlamağa diqqət edin.
Squash yaxşı bir maqnezium, niasin və A və C vitaminləri qaynağıdır, bir stəkan qaynadılmış balqabağın təxminən 20 ilə 30 kalori var və yağsızdır.
Balqabaq turşusu necədir
Duzlu balqabaq üçün bir çox resept var. Ən dadlı ləzzət üçün onları limon və göyərti ilə hazırlamağa çalışın. Sizə lazım olacaq:
- 1 kiloqram kiçik balqabaq;
- 1 s stəkan masa sirkəsi;
- 1 fincan qaynadılmış su;
1/3 fincan soğan, üzüklərə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı qaba duz;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 1 xörək qaşığı qara istiot;
- ½ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər;
- 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
- 1 çay qaşığı xardal toxumu;
- 3 soyulmuş diş sarımsaq;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 4 tərxun budağı;
- 4 lələk yaşıl soğan;
- 3 limon dilim.
Reaktiv olmayan materiallardan hazırlanmış kiçik bir qazana sirkə və su tökün, şəkər, duz, qara və qırmızı bibər, xardal və keşniş toxumları, sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, bəzən qarışdıraraq şəkər və duz həll olunana qədər bişirin. Yuyulmuş və qurudulmuş balqabağın yarısını bir bankaya qoyun, üstünə tərxun, soğan və limon dilimləri qoyun. Qalan tərəvəzləri əlavə edin və isti şoraba ilə örtün. 2-3 gün qoruyun və marinat edin. Soyuducuda saxlayın.
Balqabaq necə bişirilir
Balqabağı bişirmək istəyirsinizsə, dilimlərə ayırın. Çəngəllə bir neçə deşin və perqament kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun, zeytun yağı səpin, duz, istiot bişirin, qurudulmuş kəklikotu, tərxun, cəfəri səpin və 180 ° C-yə qədər 15 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. -20 dəqiqə.
Bişmiş balqabaq parçaları salata, makarona qoyula bilər, yan yemək kimi verilir.
Doldurulmuş balqabaq
Tərəvəz, ət, taxıl dolumu balqabağa uyğun gəlir. Sağlam bir pəhriz üçün quinoa ilə doldurulmuş balqabaq idealdır. Alın:
- 8 kiçik balqabaq;
- 1 stəkan bişmiş quinoa;
- ½ fincan günəşdə qurudulmuş pomidor;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- limondan meyvə suyu;
- 1/2 stəkan doğranmış reyhan göyərti
- duz.
Kinoanı dilimlənmiş pomidorlarla birləşdirin və zeytun yağı, limon suyu, duz və reyhan ilə mövsüm əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Böyük bir qazan suyu bişirin və balqabağı qaynar suya qoyun. Onları 3-4 dəqiqə qaynatın, sonra soyuducu su altında soyudun. Meyvənin bir hissəsi ilə sapı kəsin və sellülozun bir hissəsini çıxarın. Kinoanı doldurun, örtün və 7-10 dəqiqə 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
