İnsanlar pollok balığı haqqında danışanda dərhal qəhvəyi xırtıldayan qabığı olan iştahaaçan parçaları və ya kartof püresi ilə qaynadılmış parçaları xatırlayır. Ancaq bir az xəyal qurursanız və bir az vaxt və səy əlavə etsəniz, ailənizlə birlikdə yemək yeməyə də uyğun və şənlik masasında da uyğun olacaq bir neçə sadə və orijinal yemək hazırlaya bilərsiniz.
Südlü pollok
Pişirmə üsulu praktik olaraq ənənəvi qızardılmışdan fərqlənmir, ancaq bir məqam var: balıq hazır olduqda 0,5 xörək qaşığı əlavə edin. süd, örtün və 5-7 dəqiqə buraxın. Pulpa qeyri-adi dərəcədə həssas olacaq və xoş bir dadlı ləzzət görünəcəkdir.
Meyilli pollok
Bunu etmək üçün bir balıq filesi lazımdır, pulpanı sümüklərdən diqqətlə ayıraraq özünüz edə bilərsiniz.
Xəmir üçün sizə lazım olacaq:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Duz - 1/3 çay qaşığı
- Soda - sp çay qaşığı
- Mayonez - 1 xörək qaşığı
- Un - nə qədər lazım olacaq.
Yumurtaları duz və soda ilə hamar olana qədər çırpın, mayonez əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Unu az-az tökün, heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün aktiv şəkildə qarışdırın. Xəmir xama ilə müqayisədə bir az qalın olmalıdır.
Atəşə dərin bir tava qoyduq, təmizlənmiş günəbaxan yağı tökdük, qaynadək.
Fileni təxminən 3 * 4 sm ölçüdə parçalara ayırın, xəmirə yavaşca batırın və tavaya qoyun, qapaq ilə örtün. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızardın, balığı kağız salfetin üzərinə qoyun ki, stəkanda artıq yağ olsun. Yemək həm isti, həm də soyuq şəkildə verilir.
Soba ilə yerkökü və soğan bişmiş pollock
Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- Pollok filesi 600 - 800 qr.
- Böyük yerkökü - 1 ədəd.
- Böyük soğan - 1 ədəd.
- Mayonez 2-3 qaşıq qaşığı
- Duz, üyüdülmüş bibər.
- Günəbaxan yağı.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcin üstünə sürtün, soğanı incə halqalar halında kəsin və hər şeyi yağla qızdırılmış bir tavaya tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın, örtün və yumşalana qədər qovurun. Çörək qabına duz və istiot səpin və balıq parçalarını bir-birinə sıx yerləşdirin. Balıqları mayonez ilə yağlayın (tercihen az yağlı olsun ki, yaxşı yayılsın) və tərəvəz əlavə edin. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir bişirmə qabı qoyduq, 30-35 dəqiqə bişirin.
