Kələm şorbası, şorba və ya borscht geyinmək üçün qışda təzə tərəvəz qıtlığı yaşamamaq üçün müxtəlif konservləşdirilmiş yarı bitmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Onlar yalnız tərəvəzlərin dadını və ətirini qorumağınıza kömək edəcək, həm də ilk yeməklərinizə hazırlıq müddətini xeyli azaldır.
Yaşıl kələm şorbası üçün sarğı
Şorba və ya yaşıl kələm şorbası üçün yarı bitmiş məhsul hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara sahib olmalısınız:
- turşəng - 700 qram;
- cəfəri - 75 qram;
- şüyüd - 75 qram;
- yaşıl soğan - 150 qram.
Paltarınızın daha yaxşı qorunması üçün təzə, zədələnməmiş turşəng, cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan yarpaqları toplamalı (satın almalı), zədələnmiş otları çeşidləməlisiniz. Sorrel yarpaqları, qum və torpaq hissəciklərini onlardan daha yaxşı təmizləmək üçün suya batırıla bilər. Bütün komponentlər hərtərəfli yuyulmalı, nəmdən sarsılmalı və qurudulmalıdır.
Hazırlanmış göyərti özbaşına kəsilə bilər və gələcək paltarın bütün komponentlərini qarışdırır. Sonra yaşıl qarışıq sıx olaraq litrlik bankalara yığılmalı və hesablamadan hazırlanan duzlu su ilə doldurulmalıdır:
- su - 1 litr;
- daş duzu - 50 qram.
Yaşıl kələm şorbası üçün sarğı olan bankalar 30-35 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya olunmalı, sonra laklı qapaqlar ilə vidalanmalı və ya şüşə ilə möhürlənməlidir.
Kələm şorbası və şorba üçün bir sarğı sterilizasiya tələb etməyən daha sadələşdirilmiş bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yeməyi duz ilə səpin.
Kələm şorbası və şorba üçün tərəvəz sarğısı
Bu tip paltarları ilk kurslara hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yerkökü - 1 kq;
- cəfəri - 2 dəstə;
- məhəbbət - 1 dəstə;
- kərəviz (göyərti) - 1 dəstə;
- pomidor - 1 kq;
- şirin bibər - 1 kq.
Fermentasiya etməmək üçün sarğı üçün yalnız yetişmiş, zədələnməmiş tərəvəzlərdən istifadə etmək olar.
Cəfəri, loviya və kərəvizləri yaxşıca yuyun və bir az qurudun, sonra istədiyiniz kimi doğrayın. Yerkökünü soyun, yaxalayın və kobud sürtün. Bolqar bibərini içəridən azad edin, yaxalayın və kiçik parçalara kəsin, eyni şeyi pomidorla etmək lazımdır. Borscht üçün bir hazırlıq əldə etmək istəyirsinizsə, bu tərəvəz siyahısına xam qaba grated çuğundur əlavə etmək kifayətdir.
Bütün hazırlanmış soyunma komponentləri böyük bir qaba köçürülməli və məhsulları bərabər paylamağa çalışaraq bir-birləri ilə yaxşı qarışdırılmalıdır. İndi hesablamadan hər şeyi duz ilə səpə bilərsiniz:
- doğranmış tərəvəzlər - 100 qram;
- daş duzu - 25-30 qram.
Duzları sarğı boyunca bərabər şəkildə yaydırın və sonra tərəvəzləri yuyulmuş və qurudulmuş bankalara qoyun. Bu tip iş parçalarını neylon qapaqlar ilə bağlaya bilərsiniz, sərin bir yerdə - soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanmalıdır.
Kələm şorbası və şorba üçün duzlu sarğı istifadə edərkən, tərəvəzlərin onsuz da duzla kifayət qədər doymuş olduğunu unutmayın, buna görə artıq ilk yeməyə duz əlavə etməyə ehtiyac qalmayacaq. Bu tip yarımfabrikat məhsullarda soğan və şüyüd istifadə etməməlisiniz, çünki digər tərəvəzlərin dadını və ətrini tıxaya bilərlər.
