Qış üçün kələm üçün sadə bir resept. Bu şənlik masası üçün əla bir məzədir. Kələm "Provencal" hazırlamaq asandır və bütün qışda soyuducuda mükəmməl saxlanılır.
Vacibdir
- Kələm - 2,5 kq;
- Bitki yağı (günəbaxan) - 130 mililitr;
- Yerkökü - 3-4 ədəd;
- Sarımsaq dadmaq;
- Qaranfil və istiot - 4-5 ədəd;
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Şoraba:
- Su - 2 litr;
- Toz şəkər - 1 stəkan;
- Masa sirkəsi - 0,7 stəkan;
- Duz - 5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə tərəvəz hazırlamalısınız. Kələm yuxarı yarpaqlardan təmizlənir, yuyulur və kiçik zolaqlar şəklində doğranır və yerkökü orta və ya qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək doğranır. Sarımsaq sarımsaq presindən keçirilməməlidir, əks halda qabda heç hiss olunmayacaqdır. Hər qarışığı kəskin bıçaqla təxminən 6 hissəyə kəsmək yaxşıdır. Sarımsağın miqdarı gələcək qəlyanaltıların istənilən ədviyyəsindən asılıdır. Minimum miqdar göstərilən yemək miqdarı üçün 2-4 dişdir.
Addım 2
Bütün hazırlanmış tərəvəzlər böyük bir qaba qoyulur, yaxşıca qarışdırılır və yüngülcə əzilir. Son olaraq, bibər, qərənfil və dəfnə yarpaqları onlara göndərilir. Tərkibi bitki yağı ilə töküb yenidən qarışdırmaq qalır. Bundan sonra tərəvəzlər istənilən həcmdə bankalarda düzülür. Bir dəfə yeyilən qış üçün belə bir kələm qəlyanaltı üçün kiçik qutulardan istifadə etmək yaxşıdır.
Addım 3
İndi şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün bir tencereye su tökülür, üzərinə sirkə, şəkər və duz əlavə edilir, bundan sonra maye hərtərəfli qarışdırılır və qaynadılır. Qış üçün duzlu kələm "Provencal" demək olar ki, hazırdır. Qaynayan şoraba tərəvəzlərin üzərinə bankalara tökülür, bundan sonra qəlyanaltı 7-8 saat tamamilə soyuyana qədər otaq temperaturunda qalır. Sonra bir qapaqla örtüb soyuducuya saxlamaq üçün göndərə bilərsiniz. Sahibə bu sadə resept üçün yalnız 1 saat vaxt sərf etməlidir.
