Borscht üçün sarğı inanılmaz dərəcədə əlverişli bir qorumadır və bundan əlavə düzgün hazırlandığı təqdirdə çox dadlıdır. Bu sarğı yemək bişirmək istəmədiyiniz və ya əlinizdə lazımi məhsulların olmadığı və bütün ev təsərrüfatlarının dadlı borscht tələb etdiyi hallarda sizi xilas edəcəkdir.
Kələm ilə borscht üçün sarğı üçün resept
Sizə lazım olacaq:
- bir kiloqram kələm;
- bir kiloqram çuğundur;
- bir kiloqram pomidor;
- bir kiloqram soğan;
- iki kiloqram yerkökü;
- iki xörək qaşığı duz;
- 1/2 fincan şəkər;
- bir stəkan bitki yağı;
- bir stəkan% 6 sirkə.
Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, soyun və kəsin: pomidor - dilimlərə, soğan - yarım halqalarda, kələm - zolaqlara, çuğunduru və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun, bütün ədviyyatları (sirkə istisna olmaqla) onlara qoyun, sonra qabı qapaqla bağlayın və atəşə verin. Tencerenin içeriği qaynayan kimi odunu en aza endirin ve 10 deqiqe qaynadin, sonra sirke əlavə edib sobada 15 deqiqe qoyun. Borscht üçün sarğı hazırdır, indi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyula bilər, bükülərək soyuducuda və ya başqa bir yerdə saxlanıla bilər.
Qış üçün borscht üçün sarğı: bir resept
Sizə lazım olacaq:
- bir kiloqram pomidor;
- bir kiloqram yerkökü;
- 1,5 kiloqram çuğundur;
- 150 qram sarımsaq;
- bir kiloqram soğan;
- bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri);
- 150 qram duz;
- 160 ml% 9 sirkə;
- 300 qram şəkər;
- 300 ml bitki yağı.
Tərəvəzləri yuyun, soyun və doğrayın (istənilən qaydada doğrayın). Yaşılları durulayın və incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri bir ət dəyirmanından keçirin, sonra bir qarışdırıcıda üyüdün. Yaranan püreya duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra kütləni dəsmal ilə örtün və bir neçə saat buraxın (dəmlənməlidir). Bir müddətdən sonra içliyi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və 20 dəqiqə ərzində içliklə birlikdə sterilizasiya edin. Bankaları qapaqlar ilə bükün, otaq temperaturunda sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.
Fasulye ilə borscht üçün sarğı
Sizə lazım olacaq:
- iki kiloqram kələm;
- bir stəkan lobya;
- bir kiloqram pomidor;
- 500 qram soğan;
- bir kiloqram çuğundur;
- 500 qram yerkökü;
- 10 çay qaşığı duz;
- bir kaşığı şəkər;
- bir stəkan bitki yağı;
- 8-10 ədəd şirin noxud;
- dörd dəfnə yarpağı.
Fasulye su ilə doldurun və 10-12 saat buraxın. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin, bir qazana qoyun və 20 dəqiqə qaynadək, bir xörək qaşığı yağ əlavə edin. Qalan tərəvəzləri doğrayın, ədviyyatla üyüdün (bundan sonra bir neçə dəqiqə tərk etmələri məsləhətdir, belə ki, suyu verin), yerkökü və çuğunduru bir stewana köçürün, yuyulmuş lobya əlavə edin (yuyulmalıdır) yuyulmanın sonunda suyun təmiz olması üçün yaxşıca qarışdırın) qarışdırın, yağın qalan hissəsi ilə örtün və zəif atəşdə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Zamanla sarğıya sirkə tökün, qaynadın, bir az soyudun və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları bükün.
