Xiyar təzə, xoş bir dada malikdir, lif, su, kalium ilə zəngindir, tərkibində yod, PP, C və B vitaminləri də var. Xiyar çox sayda dadlı və faydalı yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Xiyar sendviçləri
Ən sadə xiyar qəlyanaltı sandviçdir. Onları hazırlamaq üçün kəsmik pendir, çörək, sarımsaq, cəfəri və təzə xiyar götürməlisiniz.
Çörəyi 1 santimetrlik dilimlərə kəsin və bir tostda və ya isti tavada yağsız qurutun. Kəsmik pendirini əzilmiş sarımsaq və xırda doğranmış cəfəri ilə qarışdırın. Bu qarışığı bir çörəyin dilimlərinə yaydırın və üstünə xiyar dilimləri ilə bəzəyin.
Xiyar, Çin kələmi və daikon salatı
Şirəli tərəvəz salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 böyük təzə xiyar;
- 1 daikon;
- 300 q Çin kələmi;
- dadına görə qırmızı üyüdülmüş bibər;
- dadmaq üçün duz;
- bitki yağı;
- limon şirəsi;
- şüyüd göyərti.
Daikon və xiyar zolaqlara kəsin, Çin kələmini kiçik parçalara ayırın, şüyüdü incə doğrayın. Bütün maddələri bir salat qabına, duz və istiota birləşdirin, limon suyu tökün və bitki yağı ilə duzlayın. Salatı 40-50 dəqiqə oturtun, sonra ət yeməkləri və ya kartof püresi ilə verin.
Yumurta və turp ilə xiyar salatı
Çox yüngül və dadlı salat aşağıdakı maddələrlə hazırlana bilər:
- 2 təzə xiyar;
- bir dəstə turp;
- 1 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- yaşıl soğan;
- təzə şüyüd;
- dadmaq üçün duz, - 1 osh qaşığı. l. xama.
Dərini xiyardan çıxarın və zolaqlara kəsin. Turpu incə dilimlərə, yumurtanı kiçik kublara kəsin, soğanı və şüyüdü incə doğrayın. Bütün maddələri bir qabda, duzda birləşdirin, xama üzərinə tökün və yumşaq qarışdırın.
Soyuq xiyar şorbası
İsti yay aylarında xiyar təravətləndirici soyuq şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 2 böyük təzə xiyar;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. qıvrılmış süd;
- 1 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- 2 osh qaşığı. qaynadılmış su;
- dadmaq üçün duz;
- Cəfəri.
Xiyarları yuyun və qurutun, soyun. Bir xiyardan 5-6 incə dilim kəsin; yeməyi bəzəmək üçün lazım olacaq. Qalanlarını kiçik parçalara ayırmaq kifayətdir.
Su, sarımsaq və xiyarları qarışdırıcıda üyütün. Yaranan püresi üzərinə zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı duzlayın, içinə qıvrılmış süd, limon suyu tökün və çalın.
Xiyar və qatıq şorbasını 40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Soyudulmuş yeməyi boşqablara tökün, xiyar dilimləri və cəfəri dalları ilə bəzəyin.
