Təklif olunan metodla hazırlanmış xiyar yalnız sendviç üçün istifadə edilə bilməz. Salat, hodgepodge və qəlyanaltı kimi faydalıdırlar. Bu yemək Amerikada çox yaygındır. Bu cür hazırlıqlar soyulmuş və kəsilmiş kartof aldıqları ailələrdə də hazırlanır.
Vacibdir
- - orta ölçülü xiyar - 1 kq;
- - soğan - 2 ədəd;
- - qaba duz - 3 xörək qaşığı;
- - alma sirkəsi - 2 stəkan;
- - toz şəkər - 2 stəkandan bir az az;
- - xardal toxumu - 2 xörək qaşığı;
- - kərəviz toxumu - 2 çay qaşığı
- - torpaq zerdeçal - 1/2 çay qaşığı;
- - bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
Təlimat
Addım 1
Kiçik toxumlarla kiçik xiyar hazırlayın. Tərəvəzləri isti suda yuyun, incə halqalara doğrayın.
Addım 2
Soğan başlarını soyun, yuyun və doğrayın. Soğanı istədiyiniz kimi üzüklər və ya yarım halqalar halında kəsin.
Addım 3
Böyük bir qab götürün, içinə doğranmış tərəvəzləri qoyun. Duz əlavə edin, yeməklə qarışdırın, taxta taxta ilə örtün. Bişmiş tərəvəzləri yüngül bir təzyiqlə basıb saxlayın. Üç saat ərzində quruluşu bu vəziyyətdə buraxın.
Addım 4
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xiyar və soğanları bir süzgəcə köçürün. Tərəvəzləri axan suda yuyun, xiyarları bir müddət süzgəcdə saxlayın, suyun boşalmasına icazə verin.
Addım 5
Xiyar turşularını daha da bişirmək üçün geniş dibli bir qazan və ya bir qazan istifadə edin. İçərisinə alma sirkəsi tökün, xardal toxumu, kərəviz, zerdeçal qoyun. Toz şəkər və istiot qarğıdalı əlavə edin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
Addım 6
Tərəvəzləri şoraba qatlayın, bir qaynamağa gətirin. Qarışığı qarışdırın, istidən çıxarın.
Addım 7
Bankları əvvəlcədən hazırlayın, steril olmalıdırlar. İsti xiyar turşusunu bankalara köçürün, bükün.
İsti bankaları tərs çevirin və 5 dəqiqədən sonra əlverişli bir yerə qoyun. 30 gündən sonra sendviç üçün xiyar turşusu yeyə bilərsiniz.
