Tərəvəz salatları insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Bir qayda olaraq, tərəvəzlər çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Çuğundurun tərkibində vitaminlər olduğu üçün istisna deyil: C, B və BB, iz elementləri və minerallar. Buna görə təzə çuğundurdan salatlar bir insan üçün çox vacibdir.
Təzə çuğundur salatı resepti
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 böyük yerkökü;
- 1 böyük çuğundur;
- 1 qalın kərəviz sapı;
- kiçik bir dəstə cəfəri.
Salat sarğı üçün:
- 1 xörək qaşığı limon suyu;
- ¼ stəkan zeytun və ya bitki yağı;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
- 1 xörək qaşığı alma suyu və ya düyü sirkəsi;
- 1 çay qaşığı zerdeçal;
- dadına görə qara bibər və duz.
Bu salatda əsas tərəvəz təzə çuğundurdur, buna görə digər tərəvəzlərdən daha çoxunu əlavə etməlisiniz. Kobud bir sürtgəcdən keçirilmiş, dar zolaqlar şəklində doğranmış və ya Koreya salatı sürtgəcindən istifadə edərək incə əriştə hazırlana bilər. Əsas odur ki, çuğundur incə doğranmış olsun.
Yerkökü dadına və toxumasına oxşar olduğundan çuğundurla eyni şəkildə kəsilməlidir. Ancaq bir salata qoymaq biraz daha ucuz başa gəlir.
Əvvəlcə kərəvizin uzunluğu 2 yarıya bölünməlidir, sonra yarım üzüklərə doğranmalıdır, hətta tərəvəzi əlinizlə bir az əzə bilərsiniz.
Yaşılların çox incə kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Cəfəri nanə, kərəviz yarpaqları və ya reyhanla əvəz edilə bilər.
Dərin bir qabda sirkə, limon suyu, şəkər və duz, əzilmiş zəncəfil və digər ədviyyatları qarışdırmalısınız. Sonra hər hansı bir yağı tökün: zeytun, bitki və ya günəbaxan. Kokusuz olması arzu edilir. Sirkə bir az daha çox limon suyu ilə əvəz edilə bilər.
Tərəvəzləri qarışdırın və yaranan sarğıya tökün. Lazım gələrsə duz. Tərəvəzlər təzə olduğundan salat tərəvəz suyu ilə dolu olacaq, amma bu mənfi deyil, içərisində bir neçə dəfə çox vitamin olacaqdır.
Salat istənilən yeməklə verilə bilər; ət, balıq və hər hansı bir əlavə yemək ilə yaxşı uyğun gəlir.
Siyənək və çuğundur salatı
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 qaynadılmış çuğundur;
- 150 q şampinon;
- 150 g siyənək, tercihen azca duzlanmışdır;
- pomidor;
- böyük qırmızı soğan;
- 150 qr mayonez;
- 2 qaynadılmış yumurta;
- kiçik bir dəstə göyərti: dərs və cəfəri;
- 1 çay qaşığı kərə yağı;
- duz, qara bibər.
Salat hazırlamaq üçün göbələkləri yuyub kiçik kublara kəsməlisiniz. Sonra onları kərə yağı, istiot və duza bişirin. Bu vaxt göbələklər soyuyur, soğan, çuğundur və pomidoru kiçik kublar halında kəsməlisiniz. Onlara bibər və duz əlavə edin. İndi yumurtaları, otları və siyənəyi incə doğramalısınız.
Salat qat-qat verilə bilər və ya sadəcə bütün maddələri qarışdırmaq olar. Bir neçə saat soyuducuya bir tərəvəz salatı qoyarsanız, dadı çox zəngin olacaq.
