Balqabaq ətrafdakı ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Bu meyvədən yalnız hər cür yemək hazırlamaq olmaz, həm də o qədər dadlı olur ki, heç bir qurmanı laqeyd qoya bilməzlər. Balqabaq tortu, təcrübəsiz bir ev xanımı belə idarə edə biləcəyi ən sadə yeməklərdən biridir.
Balqabaq tortunu tez bir zamanda necə etmək olar
Sizə lazım olacaq:
- 500 q balqabaq;
- 50 qr qoz;
- 500 qr un;
- 50 q kərə yağı;
- 1 çay qaşığı. qabartma tozu;
- 50 q şəkər;
- 1 çay qaşığı. darçın;
100-150 q qatılaşdırılmış süd.
Bir balqabaq götürün (ən yaxşısı kiçik bir meyvə götürmək), soyuq suda yuyun və dərisini çıxarmadan böyük dilimlərə kəsin.
Yaranan dilimləri bir xörək qabına qoyun və yumşalana qədər 180 dərəcə bişirin. Balqabaq parçalarını soyudun və üyüdün (adi bir sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır). Tamamilə bişməmiş dilimləri təsadüfi qaydada kəsin.
Doğranmış balqabağı un, qabartma tozu, darçın, şəkər və yumşaldılmış yağ ilə qarışdırın. Xəmiri yoğurun.
Xəmirə əvvəllər kəsilmiş qoz-fındıq və balqabaq dilimlərini əlavə edin, qarışdırın. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin üstünə “tərəflər” əmələ gəlsin və qoyun südün ortasına tökün.
Pastanı sobada 190-200 dərəcə istilikdə bişənə qədər bişirin.
Balqabaq tortunu yavaş bir ocaqda necə bişirmək olar
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan şəkər;
- 3 yumurta;
- 300-350 q balqabaq;
- 1 çay qaşığı. qabartma tozu;
- 1 stəkan un;
- 30 q bitki yağı;
- 1/3 çay qaşığı duz;
- 30 q şəkər tozu.
Yumurtaları şəkər və duzla çırpın. Kütlə ikiqat artana qədər çırpın.
Unu ələyin, qabartma tozu ilə qarışdırın və tədricən yumurta kütləsini qarışdırın. Xəmirə kərə yağı tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Balqabaq sellülozunu bir ələkdən keçirin, suyunu sıxın və yaranan kütləni xəmirə əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın.
Bir çox pişiricinin qabını yağla yağlayın və xəmirin içinə qoyun. Fırın bişirmə rejimini təyin edin və tortu 60 dəqiqə bişirin, vaxt bitdikdən sonra tortu qabdan götürün, düz bir boşqabın üzərinə qoyun və şəkər tozu ilə çiləyin. Yavaş bir ocaqdakı balqabaq tortu hazırdır.
