Balqabaq mərmərli pendir tortu, ağzınızda dərhal əriyən inanılmaz dərəcədə həssas, ürəkaçan və aromatik bir desertdir. Qaranfil və darçın ona xüsusi bir ləzzət və ətir verir və balqabaq-qaymaq dolması iştahaaçan görünüşü ilə heyran qalır.
Vacibdir
- Xəmir:
- - 2 1/2 stəkan un
- - 1 xörək qaşığı şəkər
- - 1 çay qaşığı duz
- - 200 q kərə yağı
- Doldurma:
- - 3 1/2 stəkan balqabaq püresi
- - 1 1/4 stəkan şəkər
- - 1 çay qaşığı duz
- - 2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- - 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş mixək
- - bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi
- - 2 1/2 stəkan krem
- - 6 böyük yumurta
- - 200 qr yumşaq krem pendir
- - 1/3 fincan şəkər
- - 1 yumurta sarısı
- - 2 xörək qaşığı qaymaq
- - 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
Təlimat
Addım 1
Un, duz və şəkəri bir qida prosessorunda birləşdirin. Yağ əlavə edin. Xəmir xırdalanmış və xırdalanmış olmalıdır. 1/2 fincan soyuq su əlavə edin və bir qaşıq və ya silikon spatula ilə qarışdırın. Sonra əllərinizlə xəmir yoğurun.
Addım 2
Xəmiri folqa ilə bükün və ən azı 1 saat və ya 48 saata qədər soyudun və ya sadəcə 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 3
Sonra unla işlənmiş bir səthdə xəmiri 33 * 45 sm düzbucaqlıya düzün və sonra xəmiri diqqətlə yarıya qatın. Xəmir kənarları kənarlardan kənara çıxsın deyə, perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına qoyun. Xəmirin kənarlarını kəsin və fotoda göstərildiyi kimi çimdik. Soyuducuya qoyun.
Addım 4
Bir balqabaq dolumu hazırlayın. Bunu etmək üçün balqabaq püresi, şəkər, duz və ədviyyatları kiçik bir qazanda birləşdirin.
Addım 5
Bir qaynadək gətirin və tez-tez qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin. Qarışığı bir qaba köçürün və krem əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Sonra yumurtaları bir-bir çırpın.
Addım 6
Xəmiri soyuducudan çıxarın və üzərinə hazır dolumu tökün.
Addım 7
Krem pendir, şəkər, yumurta sarısı, krem və vanili hamar olana qədər bir qabda birləşdirin. Qarışığı içlik üzərinə yaydırın və naxışlar çəkmək üçün bir diş çubuğu istifadə edin.
Addım 8
Pastanı 205 C-də 15 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 175 C-yə endirin və mərkəzə qoyulan diş çubuğu quruyana qədər 15 dəqiqə daha bişirin.
