Qaynadılmış kartofla çox yaxşı olan azca duzlanmış dadlı siyənək evdə hazırlana bilər. Ancaq həqiqətən dadlı etmək üçün yaxşı, təzə balıqlara ehtiyacınız var. Son məqsəd olaraq mağazada bütün qaydalara və istilik şərtlərinə uyğun olaraq saxlanılan təzə dondurulmuş yeməklər də bu məqsəd üçün uyğundur. Balıq gümüşü, qəhvəyi ləkələr olmadan, bərabər və bütöv, bürüşmədən olmalıdır. Arxası boz, qalın, toxunmamış, sağlam qanadları olmalıdır.
Vacibdir
-
- Siyənək - 1 kq,
- Şüşə qabda su - 1 l,
- Duz - yuxarıdan 6 xörək qaşığı,
- Toz şəkər - 4 xörək qaşığı
- Ədviyyat: keşniş
- kimya
- istiot
- Dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Əgər siyənək dondurulubsa, alt rəfdəki soyuducuda və ya soyuq, duzlu suda həll edin. Sonra dərini bütövlüyünü pozmamağa diqqət yetirərək balığı yumşaq bir şəkildə yuyun. Gilllərini çıxarın.
Addım 2
Siyənək hazırlamaq üçün duzlu adlanan bir duzlu su hazırlayın. Suyu qaynatın, üzərinə duz, şəkər tozu və ədviyyat əlavə edin. Suyu bağlayın və ədviyyat ətri ilə sərinləmək və doymaq üçün buraxın. Salamura bir az limon turşusu və ya sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
qarışıq ət üçün. Son çarə olaraq geniş dibli bir qab və ya qazandan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Soyudulmuş duzlu suyu balığa tökün, tamamilə duzlu su ilə örtülməlidir. Konteyner bir qapaq və ya qida filmi ilə sıx bağlayın, otaq temperaturunda 2-3 saat buraxın. Bundan sonra iki gün soyuducuya qoyun.
Addım 5
Konteyneri siyənəklə açın, duzlu su qəhvəyi olmalı və müəyyən bir siyənək qoxusu qazanmalıdır. Balıqların duzluluq dərəcəsi, dorsal fin bölgəsindəki silsilənin bir hissəsini kəsərək yoxlanıla bilər. Bir az duzlanmış siyənək sevirsinizsə, o zaman hazır olacaq, daha duzlu olanlar üçün balıq başqa bir gün üçün duzlu suda qala bilər.
