Siyənək ailəsinə 190 növ balıq daxildir. Ringa balığı uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan ən çox yayılmış dəniz məhsullarından biridir. Siyənək yağı ən məşhur duzlu siyənək qəlyanaltılarından biridir.
Vacibdir
-
- 2 orta siyənək
- 200 q kərə yağı
- 150 ml soyuq süd.
- İstəyə görə: bir çimdik rəndələnmiş muskat
- 1 çay qaşığı isti xardal
- 2 yaşıl alma.
Təlimat
Addım 1
Siyənək yağı hazırlamaq üçün əvvəlcə siyənək kəsilməlidir.
Bunu etmək üçün, ilk növbədə, siyənək qarınının quyruğunu, başını və kənarını kəsməlisiniz.
Kəsilmiş quyruğu və başını atmayın.
Sonra bağırsaqları və daxili orqanları çıxarın.
Siyənəyi arxa tərəfdən kəsin və dərini hər iki hissədən çıxarın.
Hər balığın yarısından bıçaqla qabırğaları kəsərək filesi onurğa sütundan ayırın. Qalan nazik sümükləri çıxarın.
Addım 2
Siyənək filetosunu bir qaba qoyun, soyuq südün üzərinə tökün və 2 saat islatın.
Addım 3
Nəmləndirilmiş siyənəyi incə doğrayın, yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın və bir ələkdən sürtün. Bu prosedur sizin üçün müəyyən bir çətinlikdirsə, kiçik bir hiylə qura bilərsiniz: yalnız bir ət dəyirmanı vasitəsilə filesi iki dəfə atlayın və sonra yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.
Addım 4
Yaranan siyənək yağını bir qaba köçürün və bir qaşıqla yaxşıca çırpın.
Daha dadlı bir ləzzət üçün muskat və xardal əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Hazırlanmış siyənək yağı bir siyənək qabına və ya hər hansı bir düz yeməyə qoyun, kütləni balığa çevirin, əvvəlcədən kəsilmiş baş və quyruğu yapışdırın. Ətrafınızı alma və ya limon dilimləri və cəfəri dalları ilə bəzəyin.
Rənglənmiş alma əlavə etsəniz, siyənək yağı çox dadlı çıxacaq. Yağlı qabda belə bir yeməyi masaya verə və ya qızardılmış dilim çörəklər qoya bilərsiniz.
Nuş olsun!
