Siyənək yağı hazırlamaq üçün çox səy tələb etməyən sadə və ləzzətli bir soyuq məzədir. Eyni zamanda, bu qidalandırıcı məhsul səhər yeməyi və ya yüngül qəlyanaltı üçün əladır.
Siyənək yağı hazırlamaq çətin deyil, ancaq məzə əla dad verə biləcəyiniz bəzi xüsusiyyətlər var. Bəlkə də ən vacib şey doğru maddələr seçməkdir. Ucuz yayılma və bitki yağı əlavə edilmiş məhsullar xaricində yemək üçün demək olar ki, hər hansı bir kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Vologda və ya kəndli yağı çox uyğundur, bu da supermarket rəflərindəki məhsulları tərk edərək bazarda çəki ilə almaq daha yaxşıdır.
Evdə hazırlanan yağı istifadə etməyin o qədər də mənası yoxdur: çox yağlıdır və çox laktoza ehtiva edir ki, bu da siyənək ilə birlikdə mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
Az yağlı siyənək, ədviyyatlı orta duzlama seçmək lazımdır. İdeal seçim siyənəyi özünüz duzlamaq, duz və şəkərlə səpmək, qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı əlavə edib bir gün plastik bir torbaya bükmək olardı. Tuzlandıqdan sonra siyənək təmizlənməli və bağırılmalı, silsiləni və iri sümükləri çıxarmalıdır. Nəticədə, yüngül% 8 sirkə ilə örtülmüş və 30-40 dəqiqə soyuducuda qoyulmalı, sonra axan suyun altında yuyulmalı olan iki bel almalısınız.
Sıyıq marinad edərkən, məzə üçün müxtəlif və zəngin bir ləzzət əlavə edəcək bir yağ sarğısı edə bilərsiniz. Bir sarğı hazırlamaq üçün bir çox seçim var, bir çoxu ümumiyyətlə onsuz edə bilər: bu şəkildə siyənək yağı daha incə olacaqdır. Siyənək ləzzəti şüyüd və cəfəri, yaşıl soğan, az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş avokado dəriləri ilə mükəmməl şəkildə tamamlana bilər. Yağa bir az sürtgəcdən keçirilmiş soğan və ya yağdan soyulmuş qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Daha açıq dəniz dadına ehtiyacınız varsa, siyənək yağına turşu kapelin kürüsü əlavə edilə bilər.
Bu möhtəşəm qəlyanaltı hazırlamaq üçün iki əsas seçim var, hər biri maddələri qarışdırmaq üçün öz yolu ilə. Hər halda, kərə yağı əvvəlcə otaq temperaturuna qədər əridilməli və ya kiçik dilimlərə kəsilməlidir. Birinci halda, siyənək orta fraksiya doğranana qədər bıçaqla incə doğranır, sürtgəcdən keçirilmiş soğan və üyüdülmüş bibər ilə qarışdırılır. Nəticədə kütlədə bir orta siyənək üçün 350-400 qram nisbətində kərə yağı sürün. Sonra, incə doğranmış göyərti əlavə edin və qarışığı vahid bir tutarlılığa malik qalın bir yapışqan meydana gələnə qədər çəngəl ilə əzin.
Yemək plyonkasının köməyi ilə çubuq, çörək və ya boruya yuvarlanaraq istənilən forma verilə bilər. Yağın filmə yapışmasını qarşısını almaq üçün döşəmədən əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə çiləyin.
İkinci yemək üsulu kərə yağı, siyənək filesi və sarğı ilə qarışdırmaqdır. Nəticədə, doğranmış otlar və ədviyyatlar əlavə etməyiniz lazım olan xoş sarı-çəhrayı rəngli vahid bir kütlə almalısınız. Birinci metoddan fərqli olaraq, bu cür yağ dərhal verilə bilməz. Kütləni sərtləşdirmək üçün dondurucuda təxminən bir saat saxlanılmalıdır. Kərə yağı quru tostlarla aperitif və ya hazır bir məzə kimi xidmət edin - təzə tərəvəzli sendviçlərdə.
