Kəsmik pendir çox sağlamdır. Tərkibində protein, kalsium, fosfor, A vitamini, B qrupu vitaminləri var. Bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarından kəsmik istifadəsi ən az məhdudlaşdırıla bilər. Ancaq hamı onu təmiz şəklində yeməyi sevmir. Ancaq kəsmik güveç bir çoxlarına müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
-
- kəsmik - 500 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- toz şəkər - 1/2 fincan;
- manna yarması - 3 xörək qaşığı;
- un - 3 xörək qaşığı;
- qabartma tozu;
- güveçin üst hissəsini yağlamaq üçün xama.
Təlimat
Addım 1
Kəsmikli güveç hazırlamaq üçün bütün maddələr əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, otaq temperaturu istilənsin.
Addım 2
İrmiki ilıq su ilə tökün (təxminən 40 - 50 dərəcə) və bir saat şişməyə qoyun. Su səviyyəsi irmik səviyyəsindən təxminən 1 santimetr yuxarı olmalıdır.
Kifayət qədər vaxt yoxdursa, irmik suda qaynadılır.
Addım 3
Kəsmə pendirini bir qabda çəngəllə əzin, bir ələkdən və ya qiymədən sürtün. Kəsmə olmayan, quru olmayan, homojen olmalıdır, belə ki, kəsmik güveç havadar olur.
Addım 4
Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Bu xüsusi bir cihaz və ya bir qaşıq istifadə edərək edilə bilər. Ağları qalın bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Sarısı şəkərin yarısı ilə üyüdün.
Addım 5
Sarımsaqları, ağları və qalan dənəvər şəkəri güveç üçün kəsmikə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Qarışığa un, irmik, qabartma tozu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Bitki yağı ilə yağlanmış və xırda irmik ilə səpilən bir bişmiş qaba qoyun. Kəsmik güveçinin səthini bir qaşıqla düzəldin. Üzərinə xama ilə yağlayın, bu qabığın yaranmasının qarşısını alacaq və güveçə gözəl bir qızıl rəng verəcəkdir.
Addım 8
Kəsmik pendir güveçini 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Fırında 40-50 dəqiqə bişirin. Güveç kütləsi qalınlaşdıqda və bişdikdə hazır hesab edilə bilər. Pişirmə zamanı sobanı tez-tez açmayın.
Addım 9
Xidmət edərkən kəsmik güveçini hissələrə bölün. Cem, qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə isti xidmət edin.
Nuş olsun!
Addım 10
Kəsmik pendir güveçinin dadı çörək qarışığına əlavə olunaraq müxtəlifləşdirilə bilər: giləmeyvə (albalı, çiyələk, moruq, qarağat və digərləri), meyvələr, quru meyvələr, bal, şokolad, yerkökü, balqabaq və ya qoz-fındıq.
