Macarıstanda balıq şorbası hazırlamaq üçün çox sayda yol var, lakin fikir həmişə eynidır - qırmızı bibər və balığın birləşməsi. Bu yeməyi hazırlamağın ən ümumi üsuluna nəzər salaq. Qeyd etmək lazımdır ki, nə qədər çox balıq növü istifadə olunursa, Macarıstan balıq şorbası bir o qədər ləzzətli olur.
Vacibdir
- - su - 2,5 litr;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - cəfəri, şüyüd, otlar - 20 q;
- - üyüdülmüş qara bibər - 2 çimdik;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - isti bibər - 1/4 çay qaşığı;
- - şirin bibər - 1 çay qaşığı;
- - tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- - soğan - 1 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - kartof - 2 ədəd;
- - balıq (sazan, alabalıq, qızıl balıq və s.) - 700 q.
Təlimat
Addım 1
Balığı bağırsaqla təmizləyin, üzgəclərdən, quyruqlardan, pulcuqlardan və bağırsaqlardan qurtulun. Təmizlənmiş balıqları suda yuyun. Sümükləri diqqətlə seçərək filetoları ayırın. Sonra əti kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Balıqların üzgəclərini, başını, quyruğunu, dərisini bir qazana qoyun. Soyuq su tökün. Dəfnə yarpaqları əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Sonra suyu süzün.
Addım 3
Bulyon bişərkən qızartma bişirin. Soğanı soyun və doğrayın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, daha sonra soyuq su və dəri çıxarın, kublara kəsin.
Addım 4
Soğanı bitki yağı içərisində qızarana qədər qızardın, sonra bibər əlavə edin, 1 dəqiqədən sonra - pomidor və tomat pastası. 5 dəqiqə bəzən qarışdıraraq qızartın.
Addım 5
Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Kartofu soyun və uzunsov parçalara kəsin. Süzülmüş bulyona bibər və kartof əlavə edin. 6 dəqiqə bişirin. Sonra qızartmaq və fileto hissələrini əlavə edin. Bibər, duz ilə mövsüm əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Addım 6
Uxa bitdikdə yumurtanı döyün. Şorba qaynayarkən davamlı qarışdıraraq qarışığı incə bir axınla tökün. Sonra incə doğranmış göyərti əlavə edin və Macar balıq şorbasını qara və ağ çörək dilimləri ilə birlikdə masaya verin.
