Pizza üçün hansı pendirin daha yaxşı olduğu barədə danışarkən dərhal mozzarella yada düşür. Lakin, bu yeganə seçim deyil. Bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir çox ağızdan suvarma pendirləri var. Quru İtalyan pendirlərindən tutmuş qaymaqlı mavi pendirə qədər bir çox çeşidin dadına baxa bilərsiniz. Onları fərdi olaraq sınayın və ya sevdiyiniz ləzzət birləşməsini kəşf etmək üçün qarışdıraraq uyğunlaşdırmağa çalışın.
Təlimat
Addım 1
Qeyd edildiyi kimi, təzə mozzarella pendir, İtalyan pizzasının klassik bir tərkib hissəsidir və minimal işlənməsi yüngül qaymaqlı bir toxuma ilə təzə bir dad təqdim edir. Ticarətdə müxtəlif forma və ölçülərdə tapıla bilər. Qısa bir saxlama müddəti var və paketi açdıqdan sonra bir həftə ərzində istifadə olunmalıdır.
Addım 2
Provolone, yarı sərt bir İtalyan pendiridir. Ləzzəti, yaşına görə yumşaq ləzzətli və qaymaqlı toxumalı şirindən ləzzətli və möhkəmə qədər dəyişə bilər. Mükəmməl bir seçim, ləzzəti artırmaq üçün mozzarella ilə qarışdırmaqdır.
Addım 3
Parmigiano Reggiano, hazırlanması 12-36 ay çəkən İtaliyadan sertifikatlı bir məhsuldur. Dadı ilə əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olan Parmesan ilə qarışdırılmamalıdır. Parmigiano Reggiano daha qırıntılı bir quruluşa və daha sıx bir qozlu ləzzətə malikdir. Tərkibində xeyli az duz var və pizza hazırlamaq üçün əladır.
Addım 4
Grana Padano, pizza hazırlanmasında istifadə edilə bilən sertifikatlı bir İtalyan pendiridir. Parmigiano Reggianoya bənzəyir, lakin daha az dadı var.
Addım 5
Pizza sevərlər Toskana'da qoyun südündən hazırlanan sertifikalı Pecorino Romano pendirinə diqqət yetirməlidirlər. Yumşaq, qaymaqlı bir toxuma və incə dadı var.
Addım 6
Gouda, inək südündən hazırlanan sərt sarı pendirdir. Qatı bir qabığa və güclü tüstülü bir qoxuya malikdir. Bu pendir ərimədiyi və qızdırıldığı zaman çox qalın, qaymaqlı bir toxumaya sahib olduğu üçün dilimlənmiş pizzada ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Donuz, qızardılmış soğan və ya tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir. Hər hansı bir pizzada, dörd hissəli mozzarella ilə bir hissəli gouda qarışığı əla görünür.
Addım 7
Mavi pendir albalı pomidoru və roka kimi təzə, ətirli tərəvəzlərlə yaxşı birləşir. Onu alt qat kimi istifadə edə və ya bunun əsasında sous edə bilərsiniz.
Addım 8
Yumşaq pendirlər (məsələn mascarpone) klassik pendirlərə əla bir alternativ ola bilər və pizzada səliqəli və ya otlar və ədviyyatlarla qarışdırıla bilər. Onları bir pizza bazasına yaymağa və ya digər maddələrin üstünə kiçik parçalara ayırmağa çalışın.
Addım 9
İşlənmiş pendirlər, xüsusilə də kolbasa və ya jambonla qoşulduqda bəzi pizza növlərində də istifadə edilə bilər. İşlənmiş pendir yumşaq, qaymaqlı bir tutarlılığa malik olduğundan, pizzanın əsasını onunla yağlamaq və üstündəki qalan maddələri əlavə etmək məsləhətdir.
