Xüsusi ləzzət və zəriflikdən məhrum olan çox fərqli Fin mətbəxinin yeməkləri, yüksək keyfiyyətli maddələrin təmiz zövqü ilə gurmeler fəth edir. Suomi Ölkəsinin olduqca sərt təbii şəraitində isti, qidalandırıcı və yüksək kalorili qidaların qiymətləndirilməsinə təəccüblü deyil. Finlər, əcdadlarının yaxşı qida haqqında çox şey bildiyinə əmin olaraq ənənəvi, əsrlər boyu hazırlanan reseptlərə riayət etməyi üstün tuturlar.
Balıq
Finlandiya göllər diyarıdır və təsir edici dəniz sahil xəttinə malikdir. Buna görə də milli mətbəxin təməli əlbəttə ki, balıqdır. Əlbətdə ki, heyrətamiz keyfiyyət. Ağzınızda ərimiş qızıl balıq, yağlı siyənək, ən zərif alabalıq öz-özlüyündə o qədər yaxşıdır ki, yemək bişirməkdə hər hansı bir mürəkkəbliyə ehtiyac yoxdur.
Bir restoranda yaşıl və ya soğanla səpilən sirkə içərisində bayağı görünən bir sprat sifariş edin, əla çovdar çörəyinin bir hissəsini kəsin və sizə elə gəlir ki, daha yaxşı bir qəlyanaltı yoxdur.
Lakin digər Fin balıq yeməkləri ilə tanışlıq bu inamı dəyişdirə bilər. Qırmızı soğanla hisə verilmiş siyənək zolağını, gicitkən və turşuncaqlı pancake ilə ağ balıq, çuğundur köpüyü ilə siyənək və balıq filesi və qızardılmış donuz yağı kubları ilə Kalakukko - çovdar tortunu mütləq sınamalısınız. Yeməklərdən hansına üstünlük verəcəyinə qərar vermək asan olmayacaq.
Ət
Həyatı yaxşı bir biftek və ya aromatik güveç olmadan təsəvvür edə bilməyənlər Fin restoranlarında da menyusunu tapacaqlar. Mal əti və ov yeməkləri burada çox populyardır. Lapland mətbəxinin hitləri maral əti, geyik və ayı ətidir. Yeri gəlmişkən, qış idmanı həvəskarlarının onları sınamaq şansı var: xizək mərkəzlərinin əksəriyyəti Finlandiyanın bu bölgəsindədir.
Açıq havada yerli bir restoranda xoş vaxt keçirdikdən sonra incə dilimlənmiş maral əti, hisə verilmiş və ya duzlanmış geyik və ya ayı ətindən qeyri-adi bir şey qovurub dadına baxa bilərsiniz. Minimum Yağ - Maksimum Zülal: bu həqiqi çempionların menyusudur.
Meşə hədiyyələri
Finlər, Rusların səssiz ova hörmətli münasibətini də bölüşürlər. Chanterelles bu ölkədə xüsusilə sevilir. Çorbalar onlardan hazırlanır, qarnir kimi verilir və ya müstəqil yemək kimi təqdim olunur. Xama içində qızardılmış göbələk istərdinizmi? Bir Fin restoranında sizi düzgün başa düşəcəklər və nəticə mütləq məyus etməyəcəkdir. Chanterelles, yüksək səviyyəli Fin mətbəxinin aşpazlarını da yüksək qiymətləndirdilər: bir çox aşpaz, bahalı restoranlarının menyusuna onlardan gələn yeməkləri daxil etdi.
Yabanı giləmeyvələr: quşüzümü, lingonberry, yaban mersini, bulud da bütün Fin mətbəxinin kişmişidir. Ətirli sarımsı bir giləmeyvə olan buludlara xüsusi diqqət yetirməyə dəyər: tərkibindəki C vitamininin tərkibi sitrus meyvələrindən təxminən 3 dəfə çoxdur! Finlandiyada kompotlar, meyvə içkiləri, desertlər hazırlanır. Həm də yaxşı içkilərin yaxşı bilicilərinə bir xatirə olaraq gətirilə bilən likörlər.
Fin evdar qadınlar, yaban mersini və digər yay giləmeyvələrindən ətirli tortlar bişirir və bişirmə sirlərini həvəslə maraqlı turistlərlə bölüşürlər. Finlər həmçinin çırpılmış qaymaqla verilən turş giləmeyvə jelini çox sevirlər, əlbəttə ki, yüksək keyfiyyətli.
Süd məhsulları
Analarımız da Fin yağının ən yaxşı olduğuna inandılar. Təəccüblü deyil: axı bir zamanlar kral süfrəsində xidmət edən o idi. Ancaq Finlandiya yalnız neftlə məşhur deyil. Krem burada çox populyardır: Finlərin sevdiyi şorba, sous, qəhvə və həmçinin şirniyyatlara əlavə olunur. Əslində şəkərlə çırpılmış qaymaq, yerli əhalinin fikrincə, özlüyündə əla bir desertdir.
Bəs yerli pendirlər haqqında nə demək olar? Xüsusi bir yer kyutto tərəfindən tutulur, ən nadir meşə inəklərinin südündən əldə edilir. Bənzərsiz bir torpaq aromasına malikdir. Praktiki olaraq ixrac edilməyən yerli mavi pendir sınamağa da dəyər: Finlər onu yalnız daxili istifadə üçün hazırlayır və şərab, zeytun, qoz-fındıq, üzüm və ya sadəcə çovdar çörəyi ilə böyük məmnuniyyətlə yeyirlər.
Əsas yemək
Qəribədir ki, bu ifadəni eşidən Finlər böyük ehtimalla … şorbadan başqa bir şey təsəvvür etməyəcəklər! Şorbalara münasibət xüsusilə hörmətlidir: Finlandiya xalqına görə yeməklərin hazırlanması xüsusi bacarıq, səbr və vaxt tələb edir. Buna görə şorba, tərifə görə, adi bir yemək ola bilməz: burada əsasən bazar və tətillərdə verilir.
Ənənəvi resept üzrə hazırlanan əsl Fin şorbasını yavaş-yavaş və hərtərəfli dadmaq şansına sahib olanların bu lakonik şimal xalqının sirli ruhunu dərk edə biləcəklərini söyləyirlər.
