Susam toxumu və püstə ilə qurudulmuş kalamar sapları şəklində orijinal duzlu yemək pivə üçün əla sürətli qəlyanaltıdır. Bu yemək çox sevildiyi və qiymətləndirildiyi Cənubi Koreya mətbəxinə aiddir.
Vacibdir
- • 150 qr kalmar (qurudulmuş yonqar);
- • 1 çay qaşığı susam toxumu;
- • 1 xörək qaşığı şəkər;
- • 2 çay qaşığı üyüdülmüş püstə;
- • 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- • 1 sarımsaq dişli.
Təlimat
Addım 1
Duzlu kalamar qırıntıları baqqal mağazalarında, xüsusən də az alkoqollu rəflərin yanında asanlıqla tapıla bilər.
Orijinaldə, Koreyalılar duzsuz kalamar samanlarını götürürlər, buna görə də orijinal reseptə görə bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, birbaşa bişirilməzdən əvvəl kalamarları düz suya batırıb sonra quruya bilərsiniz.
Addım 2
Püstənin hamısını soyun və toz halına gətirin - onları harçla üyüdə və ya qarışdırıcı qaba qoyub toz halına gətirə bilərsiniz. İki çay qaşığı püstə tozu üçün təxminən on qoz-fındıq lazımdır.
Addım 3
Böyük bir diş sarımsaq götürün, soyun və çox incə doğrayın.
Addım 4
Küncüt toxumlarını, dənəvər şəkəri, xırda doğranmış sarımsağı bir boşqaba düzün. Bu boşqab gəzinti məsafəsində olmalıdır, çünki pişirmə sürəti çox yüksək olacaq və lazımi maddələrin alınması (ölçülməsi) üçün vaxt qalmayacaq. Buna görə hər şeyi əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.
Addım 5
Tava orta istidə qoyun, içərisinə yaxşı qızdırılması lazım olan yağ (bitki) tökün. Əvvəlcə doğranmış sarımsağı atın, qoxu çıxana qədər qovurun.
Addım 6
Sonra, kalamar zolaqlarını düzəldin və sürətlə dönərək qızartıncaya qədər qızartın.
Addım 7
Kalamar qızıl qəhvəyi bir rəng əldə edən kimi içərisinə dənəvər şəkər tökün, dərhal odunu söndürün və hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın.
Addım 8
Talaşları bir boşqaba qoyun, küncüt toxumları ilə çiləyin, sonra püstə tozu. Meze hazırdır.
