Səhər yeməyinə yumşaq, ətirli və doyma simit və ya çörək bişirməyin hazırlanması yalnız yarım saat çəkir. Xəmir xama bənzəyir, ancaq maddələr arasında fermentləşdirilmiş süd məhsulları yoxdur. Xəmir çox tez yoğrulur və ən sadə və sərfəli məhsullar tələb olunur.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Buğda unu - 600 qram
- • Toz şəkər - 1 stəkan
- • Təzə yumurta, toyuq - 3 ədəd
- • Marqarin (kərə yağı) - 60 qram
- • Duz - 3/4 çay qaşığı
- • Kabartma tozu və ya soda (sirkə ilə söndürün) - 3/4 çay qaşığı
- • Vanil şəkər və ya vanilin - 2 qram
- • Doldurma seçimi: şəkər, haşhaş toxumu və ya susam
- Mətbəx alətləri:
- • Qarışdırma qabı
- • Soba nimçəsi, tofka qabı
Təlimat
Addım 1
Buğda ununu quru bir qaba süzün. Ölçün və una duz və qabartma tozu əlavə edin. Lazım olduqda qabartma tozu əlavə etmək kifayətdir. Əlinizdə qabartma tozu yoxdursa, qabartma soda ölçün və hər hansı bir sirkə ilə bir-iki damla söndürün. Alma ən yaxşısıdır, yumşaq və aromatikdir. Vanil şəkərini unun içinə tökün və bütün quru qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
60 qram süfrə marqarini və ya kərə yağı ölçün. Marqarini istədiyiniz şəkildə az qala qaynayan vəziyyətə qədər əridin. Mikrodalğalı sobanı istifadə etmək daha asan və daha sürətli olur. Yumurtaları bir qaba ayırın və bir stəkanın təxminən yarısını ayrı bir stəkanda ayırın. Simitləri yağlamaq üçün buna ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
Marqarin və ya kərə yağı əriyərkən qarğıdalı şəkər və yumurtaları çalın. Çox çırpmaq lazım deyil, qarışığı 1-2 dəqiqə orta sürətlə döyün. İncə bir axında çırparkən, ərinmiş marqarin və ya kərə yağı əlavə edin. Fırını 200-220 dərəcə qızdırmaq üçün açın.
Addım 4
Yaranan qarışıq una əlavə olunur və hamar xəmir yoğrulur. Xəmir əllərinizə çox yapışqansa, 1-2 xörək qaşığı un əlavə edə bilərsiniz. 30-40 qramlıq parçalar xəmirdən sıxılır və flagella halına gətirilir. Paketlərin ucları təsadüfi şəkildə bağlanır və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə düzülür. Çiy sarının müəyyən yarısını bir çəngəllə çırpın və simitləri bir kulinariya fırçası ilə sarısı ilə fırçalayın, üzərinə şəkər, xaşxaş toxumu və ya küncüt toxumları səpin. 7-11 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirmək üçün qoyun.
