XII əsrdə qəhvə ağacının meyvələrindən bir tonik içki hazırlamağı öyrəndilər. Əsrlər boyu layiqincə populyar olmuşdur. Müxtəlif ölkələrin yeməkləri milli ləzzətlə qəhvə reseptləri təklif edir. Meksikada yaşayan Azteklər ilk dəfə şokolad istehlak etmişlər. Buna görə Meksika qəhvə reseptləri, onu kakao və şokoladla birləşdirməyin və müxtəlif ədviyyat və otların əlavə edilməsi ilə bişirməyi təklif edir.
Vacibdir
-
- Meksika qəhvəsi "De Olla" üçün:
- 50 q qaba qəhvə;
- 1 litr su;
- 2/3 stəkan qəhvəyi qamış şəkəri
- darçın çubuğu təxminən 5 sm;
- 3 qərənfil.
- Kakao ilə Meksika qəhvəsi üçün:
- 1 çay qaşığı qəhvə;
- 1 çay qaşığı kakao;
- dadına görə şəkər;
- 100 ml su;
- krem (və ya qatılaşdırılmış süd).
- Dondurma ilə Meksika qəhvəsi üçün:
- 2 fincan isti espresso
- 2 osh qaşığı. l. qəhvə likörü;
- 2 osh qaşığı. l. tekila;
- 2 ədəd vanil dondurma;
- 2 çimdik üyüdülmüş darçın;
- 2 çay qaşığı Sahara.
Təlimat
Addım 1
Meksika qəhvəsi "De Olla":
Bu içki qəhvə hazırlamaq üçün xüsusi bir Meksika gəmisi - "alla" sayəsində adını aldı. Türkə bənzəyir; De Olla qəhvəsi hazırlamaq üçün şair kimi istifadə edə bilərsiniz. Taxılları qaranlığa qədər bir tavada qızartın və üyüdün. Bir türkə və ya tencereye soyuq su tökün, qəhvəyi şəkər əlavə edin, darçın çubuğu və mixək qoyun. Zəif bir atəşə qoyun və ara sıra qarışdıraraq qaynadın. Sonra diqqətlə üyüdülmüş qəhvəni əlavə edin və içkini bir dəqiqə daha qaynadın. Qəhvəni ocaqdan götürün, bir az soyudun, yenidən ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Sonra odunu söndürün, qabı içkinin üstünə qoyun və beş dəqiqə dəmləyin. Sonra qəhvəni incə bir ələkdən keçirərək krujkalar və ya kiçik fincanlara süzün.
Addım 2
Kakao ilə Meksika qəhvəsi
Kakao tozunu incə üyüdülmüş qəhvə ilə qarışdırın. Bir türkə su tökün, oduna qoyun və qaynadın. Sonra qəhvə / kakao tozu qarışığını əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynatın. Bundan sonra içkini istidən çıxarın, qaymaq və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir ələkdən süzün. Bu reseptə görə hazırlanmış Meksika qəhvəsini isti içmək adətdir, şəkər ayrıca verilir.
Addım 3
Dondurma ilə Meksika qəhvəsi
Eynəklərin kənarlarını içki ilə yağlayın və şəkərli şəkərlə batırın. Şəkər əritmək üçün eynəkləri atəşə yavaşca gətirə bilərsiniz. Qəhvə maşınınızda klassik bir espresso bişirin. Kenarlara toxunmadan tekila və qəhvə likörünü eynəklərə tökün. İsti espressoya darçın tozu əlavə edin, qarışdırın və stəkanlara tökün. Qəhvənin üstünə bir vanil dondurma qoyun və dərhal içkiyə xidmət edin.
Addım 4
Dondurma reseptli bir Meksika qəhvəsində espresso əvəzinə ənənəvi olaraq dəmlənmiş qara qəhvədən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qəhvə hazırlayıcısını və ya Türkü isti su ilə yuyun. Soyuq su töküb qaynadın, 0,2 litr suya 2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə əlavə edin və yenidən qaynatın. Sonra oddan götürün, darçın əlavə edin və içkinin beş ilə on dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra tekila və qəhvə likörü ilə stəkanlara tökün və bir çömçə dondurma qoyun.
