Şərqdə humus adlı bir qəlyanaltı bilinir. Bu yemək İsrail, İordaniya, Livan və Türkiyə sakinləri tərəfindən seçilir. Pitta və ya pide çörəyi ilə bir sous olaraq verilir və bəzi bölgələrdə ən çox qarğıdalı çipsi və ya çörək ilə qəlyanaltı kimi verilir. Ancaq ən çox humus vegeterianlar tərəfindən seçilir, çünki tərkibində bitki zülalları, qida lifləri və doymamış yağlar və dəmir var.
Vacibdir
- - noxud - 1 osh qaşığı.
- - soda - 0,5 çay qaşığı
- - susam yağı (tahini) - 1 xörək qaşığı
- - kimyon (tahini) - 0,5 çay qaşığı
- - qırmızı bibər (tahini) - 0,5 çay qaşığı
- - limon (şirə) - 0,5 ədəd.
- - pomidor (salat) - 2 ədəd.
- - Bolqar bibəri (salat) - 1 əd.
- - kərəviz (salat) - 1 kök
- - zeytun yağı (salat) - 1 xörək qaşığı
- - göyərti (salat) - bir-iki budaq
- - yulaf ezmesi (kraker) - 1 xörək qaşığı.
- - kəpəkli un (kraker) - 0,5 qaşıq qaşığı.
- - kefir (kraker) - 0,5 qaşıq qaşığı.
- - yumurta (kraker) - 1pc.
- - duz (kraker) - 0,25 xörək qaşığı
- - qabartma tozu (kraker) - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Noxud bişirmək üçün təxminən 12 saat su ilə doldurmalı, yaxalamalı və örtmək üçün yenidən su ilə doldurmalı, sonra 0,5 çay qaşığı əlavə etməlisən. soda və 45-50 dəqiqə qaynatmaq. Bundan sonra süzməyiniz, bir neçə noxud kənara qoyub hamar bir yapışdırmanız lazımdır.
Addım 2
Tahini sousunu hazırlayın. Küncüt toxumlarını təxminən 3-4 dəqiqə qızardın, sonra bir doğrayıcıda üyüdün, üzərinə küncüt yağı, kimyon, limon suyu və qırmızı bibər əlavə edin. Nəticə hamar bir yapışdır. Bu pastanı noxud püresi üzərinə əlavə edin, qarışdırın və duz edin. Tərəvəz, sarımsaq, göyərti, zeytun yağı doğrayaraq tərəvəz salatı ilə servis edin. Duz.
Addım 3
Pitta ümumiyyətlə humus ilə verilir, lakin aşağı kalorili krakerlər də edilə bilər. Bunu etmək üçün bir stəkan yulaf ununu bir qəhvə dəyirmanı içərisinə çəkin, yarım stəkan kəpəkli un, duz, kimyon toxumu, qırmızı bibər, qabartma tozu əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yumurta, kefir, bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın. Plastik qablaşdırın, soyuducuda 1 saat saxlayın.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri yayıb nazik zolaqlar şəklində doğrayın, bibər və küncüt toxumlarına səpin. Fırında təxminən 200 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Dadlı krakerlər əldə edilir.
