Simitlər xəmirdən doldurulmuş xəmirdən hazırlanan xəmirdir. Bu növ çörəkçilik heyvan buynuzlarına xarici bənzərliyi səbəbindən adını aldı. Rulolar müxtəlif xəmir növlərindən - maya, şişlik, qısaboydan hazırlanır. Doldurma kimi qoz-fındıq, meyvə, giləmeyvə, cem, şokolad, qatılaşdırılmış süd istifadə olunur.
Simit qatı pasta necə hazırlanır
Qısa çörək xəmirini hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 250 g qaymaqlı marqarin;
- 2 fincan un;
- ¼ stəkan soyuq qaynadılmış su;
- 1 osh qaşığı. l. masa sirkəsi (% 6);
- bir çimdik duz.
Unu bir ələkdən taxta bir kəsmə taxtasına çəkin. Sərt (soyuducudan) qaymaqlı marqarini dilimlərə kəsin, unla qarışdırın və böyük bir bıçaq və ya xüsusi bir bıçaqla doğrayın.
Bir stəkanda soyuq suyu duz və sirkə ilə qarışdırın və una bir az əlavə edin, bıçaqla doğramağa davam edin. Əl yoğuraraq xəmir hazırlamaq üçün maye, buğda unu və marqarindən istifadə edin. Xəmirin lövhəyə yapışmaması üçün zəruri hallarda un əlavə edin. Bununla birlikdə, unun çoxluğundan, qısa bişmiş xəmirin çox dik olduğu ortaya çıxdı. Hazır xəmirdən bir top düzəldin və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Boş simitlər kəsmikli xəmirdən kəsmik ilə hazırlana bilər, bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 150 q buğda unu;
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
-. H. L. duz;
- 85 q duzsuz kərə yağı;
- 85 q kəsmik;
- 2-3 osh qaşığı. l. ağır krem.
Buğda ununu, şəkəri və duzu böyük bir qabda yaxşıca atın. Yaxşı soyudulmuş kərə yağı və kəsmiki təxminən 5-6 millimetr ölçüdə parçalara ayırın, quru maddələrə əlavə edin və bütün maddələri 2 böyük bıçaqla doğrayın. Nəticədə qarışıq görünüşü ilə böyük qırıntılara bənzəməlidir.
Sonra üstünə soyuq ağır qaymaq qoyun və xəmiri bıçaqla doğramağa və ya böyük, nəm kütlələrə yığılmağa başlayana qədər çəngəllə qarışdırmağa davam edin. Hazırlanmış xəmirdən bir çörek düzəldin, onu plastik qaba möhkəm sarın və soyuducuya 1 saatdan 1 günə qoyun.
Limonla doldurulmuş simit resepti
Bişmiş xəmir xəmir soyuducuda soyuyarkən simitləri doldurun. Bunun üçün tələb olunur:
- 1 limon;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 stəkan qabıqlı qoz.
Əvvəlcə limonu qaynar su ilə 2-3 dəfə yandırın və limonu hər dəfə 1-2 dəqiqə dayana. Sonra bir qabda limon qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin və limon suyunu buraya sıxın (əvvəlcə toxumları götürməyi unutmayın). Doğranmış qoz ləpələri və dənəvər şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Soyudulmuş xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birini yuvarlaq və ya düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin və ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Bundan sonra, təbəqələri takozlara bölün və hazırlanmış hissəni geniş hissəyə qoyun, bütün simitlər üçün kifayətdir.
Sonra simit geniş tərəfdən ensiz tərəfə yuvarlanmağa diqqətlə başlayın. İlk növbəni etdikdən sonra xəmirin yanlarına azca bastırın və daha sonra sarın. Sonra bükülmüş simitləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C-də bişirmək üçün 20-30 dəqiqə qoyun. Hazır bişmiş məhsullara şəkər tozu səpin.
