Yaban mersini son dərəcə sağlam bir giləmeyvədir. Anemiya əleyhinə, vazo möhkəmləndirici, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, çox sayda xəstəliklə dərman məqsədləri üçün istifadəsini izah edir. Yaban mersini yalnız məhsul mövsümündə deyil, qış üçün belə qiymətli bir giləmeyvə hazırlayaraq da yeyə bilərsiniz.
Qurudulmuş çiyələk
Qurutma evdə çiyələkləri qışa hazırlamaq yollarından biridir. Yığılmış təzə giləmeyvələr yarpaqları, budaqları, xarab giləmeyvələri və digər zibilləri təmizləyərək ayrılmalıdır.
Hazırlanmış giləmeyvələri bir təbəqədə bir təbəqədə, qabda və ya başqa bir düz səthdə bir təbəqədə düzün. İstəyirsinizsə, giləmeyvələrin altına metal folqa və ya perqament qoya bilərsiniz. Giləmeyvələrin üstünü cuna ilə örtün, onları milçəklərdən və digər həşəratlardan qoruyun.
Giləmeyvə günəşə qoyun və tamamilə quruyana qədər orada buraxın. Çiyələkləri hər tərəfdən bərabər şəkildə qurutmaq üçün zaman zaman yaban mersini çevirin. Küflənmiş giləmeyvələrdən çəkinin. Gecə içərisində çiyələklər təmizlənməlidir.
Tamamilə qurudulmuş giləmeyvələr sərt, qırışmış və töküldükdə xarakterik bir xışıltı səsi çıxarırlar. Onları qaranlıq bir yerdə kətan torbasında və ya kağız torbada saxlayın. Pişmiş meyvə, jelly, çörəkçilik etmək üçün qurudulmuş yaban mersini istifadə edə bilərsiniz.
Dondurulmuş çiyələk
Çeşidlənmiş çiyələkləri axan suda yaxalayın və giləmeyvələri dəsmalın üstündə yaxşı qurutun. Giləmeyvə arasında kiçik bir boşluq olması üçün onları bir təbəqədə xüsusi bir tepsiyə düzün. Beləliklə, meyvənin dondurulmasının qarşısını alacaqsınız.
Yaban mersini tepsisini 1 saat dondurmaq üçün dondurucuya qoyun. Bundan sonra giləmeyvələri çıxarın və plastik bir qaba köçürün. Dondurulmuş yaban mersini dondurucuda saxlayın. Bu cür giləmeyvə istənilən kulinariya məqsədi ilə istifadə olunur.
Dondurulmuş blueberry püresi
Yuyulmuş giləmeyvələri bir itələyici və ya qarışdırıcı ilə homojen bir püresi halına gətirin. İstəyirsinizsə dadına görə şəkər tozu əlavə edin. Püreni plastik qablara bölün və dondurma və saxlama üçün dondurucuya qoyun. Buzdan sonra bu cür kartof püresi müstəqil bir qab, pasta doldurulması, içki hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə olunur.
Qaragilə mürəbbəsi
Şərbəti 300 g sudan və 1,5 kq toz şəkərdən qaynadın. 1 kq yığılan və yuyulmuş çiyələyi qaynayan şərbətə qoyun. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Yeməkləri ocaqdan götürün və mürəbbəni tamamilə soyumağa qoyun. Sonra yenidən qaynatın və sərinləyin. Pişirmə zamanı görünən köpük təmizlənməlidir. Mürəbbəsi olan qabı üçüncü dəfə odun üstünə qoyun, üzərinə yarım limonun suyunu əlavə edin. Giləmeyvə kütləsini bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra mürəbbəni sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün, metal qapaqlar ilə bağlayın, tərs çevirin, sarın və tamamilə soyumağa qoyun. Mürəbbəni qaranlıq və quru yerdə saxlayın.
Yaban mersini öz şirəsində
Hazırlanmış yaban mersini yuxarıya qədər sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün və bir neçə dəfə qatlanmış, altındakı dəsmallı geniş qazana qoyun. Tencereye soyuq su tökün. Qutuların asqılarına çatmalıdır. Qazanı atəşə qoyun. Su qaynadıqda odunu azaldın ki, qaynama çox güclü olmasın və su yaban mersini bankalarına düşməsin. Tədricən, yaban mersini yerləşməyə başlayacaq. Bu baş verən kimi, yaranan boşluq bankalardan birində götürülmüş giləmeyvə ilə doldurulmalıdır. Giləmeyvə oturmağa davam edənə qədər giləmeyvə bankalarını hər dəfə zirvəyə gətirərək öz şirənizdə yaban mersini bişirməyə davam edin. Bundan sonra hər bankaya 1 çay qaşığı nisbətində dənəvər şəkər qoyun. yarım litrlik bir qabda. Yaban mersini sterilizasiya edilmiş metal qapaqlar ilə örtün, giləmeyvələri 5 dəqiqə daha qaynatın və bankaları yuvarlayın. Onları otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.
