Yaban mersini dünyanın ən sağlam qidalarından biri hesab olunur. Vitaminlər və antioksidantlarla zəngindir, görmə qabiliyyətinə, xolesterol səviyyəsini aşağı salır və sidik yolu infeksiyalarının qarşısını alır. Qurudulmuş yaban mersini tortlara və kompotlara, dənli bitkilərə və quru qarışıqlara əlavə olunur. Bu dadlı və sağlam müalicəni evdə də əldə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- yaban mersini;
- pektin / limon suyu / qaynar su və buzlu su;
- elektrik qurutma / soba / qurutma ekranları.
Təlimat
Addım 1
Yaban mersini bir süzgəc və ya süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun. Yarpaqları və budaqları çıxarın.
Addım 2
Küflü (ağ örtüklü), mənfur və qırışmış meyvələri ataraq, çiyələkləri sıralayın.
Addım 3
Yaban mersini qurutmaq üçün hazırlamağın bir neçə yolu var. Hamısı giləmeyvələrin rəngini itirməməsi üçün təsirli olur. Pektinlə işlənmiş giləmeyvələr ən parlaq görünür. Onları almaq üçün reseptə uyğun olaraq pektini isti suda həll edin, giləmeyvələrin üzərinə tökün və bərabər örtülmələri üçün yumşaq bir qaşıqla qarışdırın. Artıq mayeni boşaltmaq üçün giləmeyvələri bir süzgəc və ya süzgəcə qoyun.
Addım 4
Giləmeyvə limon suyu ilə də müalicə olunur. Limondan mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün 1-2 dəqiqə mikrodalğalı sobada saxlayın. Giləmeyvə limon suyu ilə çiləyin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Giləmeyvə quruduqdan sonra parlaq qalmağın başqa bir yolu ağartmaqdır. Böyük bir qaynar su qabı və bir kasa soyuq buzlu su hazırlayın. Giləmeyvələri 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın və dərhal buz qabına qoyun. Suyu boşaltmaq üçün giləmeyvələri bir süzgəc və ya süzgəcə köçürün.
Addım 6
Xüsusi bir qurutma cihazınız varsa - elektrik qurutucusu varsa, yaban mersini bir qaba xüsusi qablara düzün. Təzələmələrə uyğun olaraq giləmeyvə qurutmaq istədiyinizə görə 6 ilə 10 saat arasında susuzlaşdırın. Bitmiş giləmeyvə büzüşəcək və azalacaq. Quruducunu söndürün və yaban mersini sərinləyin. 2-3 saat çəkəcək.
Addım 7
Giləmeyvə sobada qurutacaqsınızsa, əvvəlcədən 60-70 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək bişirmə qabını qabartma kağızı ilə düzün və üstünə bir qat qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və havanın dolaşması üçün qapını bir neçə santimetr açıq qoyun. Giləmeyvələrin ölçüsündən asılı olaraq, 4 ilə 12 saat arasında yaban mersini qurutun. Hazır giləmeyvə quru, lakin elastikdir.
Addım 8
Quru, isti iqlimlərdə yaşayırsınızsa, yaban mersini hava ilə qurutmağa çalışın. Küçədə giləmeyvə və meyvələri qurutmaq üçün taxta çərçivələrə uzanan cundan ibarət xüsusi ekranlardan istifadə olunur. Giləmeyvə çərçivələr arasına qoyulur və günəşdə qurudulur, isti və quru yerdə bir gecədə saxlanılır. Bu metod bir neçə gün çəkir.
