İlk baxışdan, böyürtkən və çiyələk bənzəyir. Təcrübəli bir bağban yalnız giləmeyvə deyil, fidandakı fərqi dərhal tanıyacaq. Ancaq yeni gələnlər bəzən səhvlər edirlər və bazarda axtardıqları kimi satıla bilməzlər. Bəs yaban mersini çiyələkdən necə ayırmaq olar, bunun üçün nələri bilməlisən?
Blueberry xüsusiyyətləri
Yaban mersini bir giləmeyvə koludur və böyürtkəndən xeyli hündürdür. Saplar sıx, sərt, açıq rənglidir, bəzən yer üzünə yayılır. Ancaq əsasən yaban mersini yuxarıya doğru, yəni şaquli olaraq böyüyür. Gövdələrinin odunları sona qədər çevirmə xüsusiyyəti var, yaban mersini isə yaşıl qalır.
Yaban mersininin yarpaqları uzanır, yumurtadır, 3 sm ölçüyə çatır, tünd yaşıl rənglidir, yarpaqların alt hissəsi hətta boz rəngə boyanır. Çalı beş tərəfli bir forma sahib çəhrayı və ya ağ kiçik çiçəklərlə çiçək açır. Çiçəklər həşəratları cəlb edən xoş bir qoxu verir. Bu, özünü tozlandıran bir bitki olsa da, giləmeyvə böcəklər tərəfindən əlavə tozlaşmadan qurula bilər. Doğrudur, məhsul xeyli aşağıdır.
Bağda becərilməsi üçün böyük giləmeyvə və ləzzətli meyvəli çiyələk növləri yetişdirilmişdir.
Yaban mersini diametri 1,2 sm-ə çatır, bir az uzunsov, mavi-mavi rəngdədir. Onlar əzildikdə yüngül suyu sərbəst buraxılır, yabanmersini suyu isə tünd olur və xarakterik ləkələr qoyur. Yaban mersininin ətri, ifadəsiz bir şirin dadı ilə yaşılımtıl olur.
Çiyələyin xüsusiyyətləri
Yaban mersini də bir çalıdır, lakin daha sürünən bir forma sahibdir. Sapları tamamilə sərt deyil, elastik və yaşıl qalır. Meşəli hissə, çiyələkdən daha tünd rəngdədir. Yarpaqları yaban mersini yarpaqlarından daha zərifdir və açıq yaşıl rəngdədir.
Yaban mersini, beş dişli kiçik ağımtıl-yaşıl çiçəklərdə çiçək açır. Əsasən böcəklər tərəfindən tozlanır. Giləmeyvə tünd, mavi-qara, mavi bir çiçəklənmə ilə. Giləmeyvələrin forması yuvarlaq, ölçüsü yaban mersinindən daha kiçikdir, lakin yaxşı şəraitdə, həmçinin bağda yetişdirildiyi zaman çiyələk böyük meyvəli ola bilər.
Bu iki kol arasındakı ən vacib fərq meyvə suyunun və sellülozun dadı və rəngidir. Yaban mersini tünd meyvə suyu verir, ətləri də tünddür və dadı parlaq və nəzərə çarpır. Yaban mersini isə şəkərlidir, şirniyyatlı, yaşıl rəngli ətli və açıq şirəlidir.
Ancaq hər ikisi çox faydalıdır, əla cem hazırlayırlar.
Blueberry və ya blueberry mürəbbəsi
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq giləmeyvə;
- 500 q şəkər.
Giləmeyvə diqqətlə ayrılmalı və sonra yuyulmalıdır. Qalan zibil üzdükdən sonra suyunu onunla boşaltın və yaxalamağı bir neçə dəfə təkrarlayın.
İndi bir tencereye tökün və şəkər əlavə edin. Suyu qabartmaq üçün bir az dayanaq. Sonra tencereyi giləmeyvə ilə ocağın üzərinə qoyun və köpüyü götürməyi unutmadan yarım saat bişirin. Qalın bir cem istəsəniz, pektin əlavə edə bilərsiniz.
Cem bişirmək üçün paslanmayan və ya emaye qablardan istifadə edin.
Mürəbbə bişirilərkən bankalara 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Bu onları sterilizasiya edəcəkdir. Qapaqları da qaynadın. Hazır mürəbbəni bankalara qoyun və bükün.
