Şübhəsiz ki, ən dadlısı sazandan gəlir. Ancaq bu, əsas tərkib hissəsinin istiliklə müalicə olunmadığı, hər növ balıq, quş əti, ət, daxili məhsuldan hazırlana biləcəyi universal bir Koreya yeməyidir. İqtisadi səbəblərdən təzə dondurulmuş siyənək ən əlverişli büdcə seçimidir. Üstəlik yeməyin dadı hələ də əla olur.
Vacibdir
1 kq siyənək, 2-3 soğan, duz, üyüdülmüş qara bibər, qırmızı acı bibər, keşniş, soya sousu, "Balıq heh üçün" koreys sarğısı
Təlimat
Addım 1
Onu hazırlamaq üçün bir nümunə üçün 3-4 orta ölçülü siyənək götürə bilərsiniz. Bu miqdar ümumiyyətlə 1 kq çəkir. Bununla birlikdə, başları, quyruqları kəsdikdən, onurğa sütunu və dərisini çıxardıqdan sonra yüzdə 60-ı qalacaq. Balıqları kəsməyi asanlaşdırmaq üçün tamamilə buzunu gözləməyə ehtiyac yoxdur. Eriyən siyənəkdən, tərəzinin qalıqları olan üst dəri pulpa ilə birlikdə götürülməyə çalışır.
Addım 2
Balıq bitdikdən sonra siyənək filesi 2 sm genişlikdə parçalara kəsilir, dərin bir qaba bükülür və orta miqdarda duzlanır. İlk mərhələdə duzla ləzzətini qaçırmamaq vacibdir, bişməyin sonunda soya sousu əlavə olunur və bu da duzlu bir ləzzət verir. Duza əlavə olaraq,% 70 sirkə özü (2 çay qaşığı) əlavə edin, bundan sonra qabın içindəki maddələr yaxşıca qarışdırılır, örtülür və kənara qoyulur.
Addım 3
Sirkə və duz işlərini yerinə yetirərkən, soğanları dilimləməyə başlaya bilərsiniz. İncə yarım üzüklərə kəsilmiş 2 böyük və ya 3 orta soğana ehtiyacınız olacaq. Əgər tərəvəz çox "hirslidirsə", kəsildikdən sonra yüngülcə yuyula bilər. Soğan balığa göndərilir və dadmaq üçün üzərinə bibər qarışığı tökülür. Ümumiyyətlə qara və qırmızı isti, üyüdülmüş keşnişdir. Bütün maddələr qarışdırılır.
Addım 4
Tərkibinə zövqünüzə görə daha çox olan müxtəlif tərəvəzlər əlavə etmək qadağandır. Bir qayda olaraq, bunlar yerkökü və ya yaşıl margelan turp, təzə xiyar dilimləri, üzüklər və ya bolqar bibərinin yarım halqalarıdır, xüsusi bir sürtgəcdə incə zolaqlar şəklində kəsilmişdir. Ən sonunda soya sousu tökülür (1-2 xörək qaşığı). Əslində siyənək hehinin hazırlanması bu nöqtədə tamamlana bilər, amma yeməyə bu gün satışda olan balıq heh üçün hazır sarğı əlavə etmək üstünlük təşkil edir.
Addım 5
Bu o demək deyil ki, bu sarğı ilə bütün digər isti və ədvalı maddələr buraxıla bilər. Sadəcə onunla birlikdə yemək bütün Koreya salatlarına xas olan daha zəngin bir dad qazanır. Heh üçün bir tərkib hissəsi olan siyənək də faydalıdır, çünki yeməkdən yalnız bir saat yarım sonra yeyə bilərsiniz.
