Pancake həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sevimli bir yeməkdir! Pancake heç bir şeylə verilmir: xama, cem, kürü və s. Doldurulmuş pancake də bir incəlikdir: kəsmik, ət, yumurta və soğan ilə. Ancaq hamısından dadlısı incə pancake.
Vacibdir
- Süd (% 2,5 yağ) - xəmir üçün 3 stəkan və maya üçün 1/4 stəkan
- Quru maya - 10 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Ən yüksək dərəcəli un - 500 qr
- Toz şəkər - 2 xörək qaşığı
- Duz - 1 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- Açıq pancake hazırlamaq üçün qablar:
- Pan
- Kase
- Ələk
- Skapula
- Kəfə
- Yemək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mayanı hazırlayırıq, bunun üçün bir qaba tökürük, üzərinə 0,25 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər və 1/4 stəkan çox isti süd əlavə edirik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və isti bir yerə qoyun ki, maya "çıxsın".
Addım 2
Maya "uyğun" olsa da, xəmir hazırlayın. Unu incə bir ələkdən bir qaba süzün, sonra pancake daha tüklü olacaq. Una duz, şəkər əlavə edin, yumurtaları döyün. Davamlı qarışdırın, bir az isidilmiş süd və sonra maya əlavə edin. Xəmir hamar olmalıdır, topaqlar olmadan. Hazır xəmirə günəbaxan yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Xəmiri bir qapaqla örtün və "sığacaq", yəni ölçüsünü artırmaq üçün isti bir yerə qoyun. Bu, 2-2,5 saat çəkəcəkdir. Bu müddət ərzində xəmir 3-4 dəfə qarışdırılmalıdır ki, “qaçmasın”.
Addım 3
Xəmir hazır olduqda, pancake bişirməyə başlayırıq. Günəbaxan yağını əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün. Qaynadanda xəmirin bir hissəsini kəflə tökün. Düzgün bişirilirsə, xəmir qabda köpük kimi görünəcəkdir. 1-2 dəqiqə qızartın, sonra bir spatula ilə digər tərəfə yavaşca çevirin. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır, əks halda pancake yanacaq.
