Müəyyən bir yeməyi bişirmək üçün vaxt çox çatışmır. Məsələn, lobya bişirmək üçün 7-12 saat əvvəlcədən islatmaq lazımdır. Yəni bu prosesi sürətləndirmək və fasulyəni bu qədər uzun müddət islatmadan bişirmək mümkündürmü?
Təlimat
Addım 1
Fasulye islatmadan tez bişirmək üçün ilk növbədə xarab olmuş lobya, zibil və tozları təmizləyərək diqqətlə ayırmalısınız. Bundan sonra soyuq axan suyun altında yuyulur, qurudulur və üçdə ikisi su ilə doldurulmuş dərin bir tencereye tökülür. Tencere orta istilikdə qoyulur, ondan sonra suyun on beş dəqiqə qaynamasını gözləməlisiniz, bütün suyu boşaltın və lobya soyuq təmiz su ilə tökün. Suyu dəyişdirdikdən sonra tavanı yenidən atəşə qoymaq lazımdır, yenidən qaynana qədər gözləyin, suyu yenidən əvəz edin və lobya otuz-qırx dəqiqə bişməyə davam edin.
Addım 2
Ayrıca, lobya başqa bir şəkildə isladan olmadan bişirilə bilər - qaynadılmış suyu tamamilə dəyişdirmədən, sadəcə bişməyin ilk mərhələsində (üç-dörd dəfə) bir neçə xörək qaşığı təzə su əlavə edin. Fasulye qazandakı istilik fərqinə görə daha sürətli bişiriləcəkdir. Fasulyəni də çeşidləyə və yaxalaya, üstünə bir az soyuq su töküb orta dərəcədə odda bişirə bilərsiniz. Su qaynadıldıqdan sonra sobanı sobadan çıxartmalı, bir qapaq ilə sıx örtməlidir və bir saat dəmləmək üçün buraxmalısınız. İstifadə müddəti bitdikdən sonra lobya yenidən sobaya qoyulur və adi qaydada bişirilir.
Addım 3
Bir az vaxtınız varsa, lobya qısa bir müddətə batırıla bilər. Bunu etmək üçün su ilə böyük bir tencereye tökün (nisbətlər 1: 3), kiçik bir atəşdə qaynatın, sonra beş dəqiqə bişirin. Fasulye ocaqdan götürüldükdən və üç saat ərzində öz bulyonuna dəmləndikdən sonra bir saat daha bişənə qədər bişirilir.
Addım 4
Əvvəlcədən bişirmədən bişirməyin ən sürətli yolu orta dərəcədə istidə qaynadılmış və bişirməyə başladıqdan on beş dəqiqə sonra yeyilən dondurulmuş lobyadır. Nəmləndirilməsinə ehtiyac olmayan ağ çeşid bir saat yarım bişirilir, fasulyədən 3 santimetr yüksək soyuq suda isladılır. Duz yalnız bişirdikdən sonra əlavə olunmalıdır.
