Fasulye dünyanın əksər hissəsində tapılan son dərəcə məşhur bir məhsuldur. Fasulye yeməkləri qidalı, kalorili, ləzzət baxımından zəngindir və zülal baxımından çoxdur.
Kimyəvi tərkibi baxımından fasulye ətin əvəzedicisidir. Fasulye min müxtəlif yolla bişirilə bilər - ən çox onlar tortlar üçün doldurucu, əsas yeməklər və ya yan yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur, həmçinin şorba, vinaigrette və digər salatlara əlavə olunur. Fasulye ilə şorba və ya borscht bulyon olmadan bişirilə bilər - lazımi miqdarda lobya əlavə edərək, bu yeməyi ət olmadan da dad baxımından olduqca zəngindir. Yeməyi daha sıx etmək üçün lobya göbələk əlavə edə bilərsiniz. Fasulye demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə - pomidor, badımcan, balqabaq, yerkökü, qırmızı bibər, kərəviz və qulançar ilə yaxşı birləşir. Pəhriz yeməkləri üçün fasulyəni əvvəlcədən isladıqdan sonra qaynadaraq bişirə bilərsiniz (bu bir şərtdir). Həqiqət budur ki, lobya bişirmək çox vaxt aparır, buna görə də bir qab lobya bişirməyi planlaşdırırsınızsa, lazımlı miqdarda lobya axşam islatmaq daha yaxşıdır. Fasulyəni əvvəlcədən hazırlamaq lobya yumşaq olmağa kömək edəcək və daha çox istiliklə müalicə edilə bilər. Orijinal lobya salatı masanın əsl bəzəyinə çevrilə bilər.
Belə bir salat hazırlamaq üçün 300 qram lobya, bir böyük soğan, bir böyük yerkökü, 150-200 qram göbələk (tercihen şampinyon və ya istiridye göbələyi), bir dənə böyük pomidor, bir paprika, zeytun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, təzə otlar və dadına görə ədviyyatlar, sarğı üçün istənilən bitki yağı.
• Əvvəlcədən hazırlanmış lobya bükülənə qədər bişirin (bu ən azı qırx dəqiqə çəkəcək).
• İncə doğranmış soğan və yerkökü qızıl rəngə qədər bişirin və lobya ilə qarışdırın.
• Göbələkləri qızartın; Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və hamısını salata əlavə edin.
• Pomidor, bibər, göyərti və zeytunu doğrayın, salata əlavə edin və qarışdırın.
• Salatı istənilən bitki yağı (soya, zeytun, günəbaxan), duz ilə duz edin, dadına görə ədviyyatlar əlavə edin və süfrəyə verə bilərsiniz.
