Canape, miniatür bir qəlyanaltı növüdür. Adı Fransız dilində kiçik mənasını verən "canape" sözündən gəlir. Çox vaxt bu yemək, şişlərə bükülmüş müxtəlif məhsulların bir neçə qatından ibarətdir. Kanepeler, uşaq qonaqlığı və səmimi toplantılar, qala bufet və şam yeməyi üçün əladır.
Kanepələrin növləri
Bir çox növ kanepeler var, hamısının bir ortaq cəhəti var: hər hissə tam bir dişləmə üçün hazırlanmışdır və ağzınıza sərbəst oturmalıdır.
Şiş üzərində kanepeler
Ən məşhur və populyar kanepe növü. Satışda plastik və metaldan bir çox dəfə istifadə edilə bilən şiş növü var. Evdə onlar adi taxta diş çubuqları ilə əvəz edilə bilər. Meze içərisindəki şişlər rahatlığa və əlbətdə ki, yeməyi bir yerdə tutmağa xidmət edir.
Rulolar və zərflər
Burada hər şey sadədir: bəzi maddələr digərlərinə bükülmüşdür. İncə dilimlənmiş pendirlər və ət ləzzətləri, lavaş, əvvəlcədən qızardılmış balqabaq və ya badımcan "sarğı" rolunu oynaya bilər. Daha çox güc üçün rulonları şişlə deşə bilərsiniz. Və ya zərfləri bir az yeməli otlar, cəfəri və ya soğanla bağlaya bilərsiniz. Ənənəvi Yapon rulonları da bu növ məzə ilə əlaqələndirilə bilər. Servis qabına xüsusi maşa ilə verilir.
Canapé sendviçləri
Bu növ qəlyanaltı tartinki adlanır. Tərkibi qat-qat düzülür, şiş ilə birlikdə tutulmur. İlkin şərt möhkəm bir əsasdır ki, kanepələrin götürülməsi asandır. Çox vaxt çörək dilimləri əsas götürülür. Tərəvəz və meyvələr bazası olan seçimlər var.
Canapes-tartlets
Tartletlər, müxtəlif dolğularla doldurula bilən xəmirdən hazırlanmış xüsusi səbətlər və ya fincanlardır. Mağazadan hazır tartletlər alına bilər və ya özünüz edə bilərsiniz. Yeməkli xəmir və ya qısa xəmir xəmirlərindən bişirilir. Kiçik tartletlər 2-3 tərkibli qəlyanaltı ilə doldurula bilər. Böyük olanlar bufetlərdə salat yemək üçün istifadə olunur.
Qaşıqlarda kanepeler
Qəlyanaltılara xidmət etməyin yeni, moda bir yolu. Porsiyalar da "tək loxma" prinsipi ilə formalaşır və qaşıqlara xidmət edilir. Bu cür xidmət yalnız sərt və sıx toxumalı məhsullar seçməyə, şişlə düzəltməyə və ya möhkəm bir bazaya qoymağa ehtiyac olmadığı üçün rahatdır. Qaşıqlar souslar, kürü və pate ilə qəlyanaltılar verir.
Ən məşhur kanape məhsulları
Demək olar ki, hər hansı bir tərkibdən kanepeler edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə əsas olan, hansı məhsulların bir-biri ilə birləşdirildiyini və hansının olmadığını anlamaqdır. Sadəcə iki maddəyə sahib olan ən sadədən, həqiqi kulinariya ləzzətlərinə qədər yüzlərlə çeşidli kanop var.
Çox vaxt bu cür yeməklərin hazırlanmasında pendirlər, ət ləzzətləri, balıq və dəniz məhsulları, meyvə və tərəvəzlərdən istifadə olunur. Fərqli maddələri birləşdirərək, adi görünən bu qəlyanaltıdan təəccüblü ləzzət birləşmələrini və maraqlı formaları əldə edə bilərsiniz.
Balıq ləzzətlərindən, həm premium nərə balığı, həm də adi pollock cüyürü kanepeler hazırlamaq üçün istənilən kürü istifadə edə bilərsiniz. Çox vaxt, qırmızı balıqlar kanepeler üçün və prinsipcə hər hansı bir qəlyanaltı üçün istifadə olunur, lakin xəyal göstərərək, ümumiyyətlə hisə verilmiş və ya duzlanmış hər hansı bir balıqdan əla miniatür qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Hətta sprat və sprat kimi konservləşdirilmiş balıqlar da bu yeməyin müxtəlif variantlarında öz yerlərini tapacaqlar.
Digər dəniz məhsulları kulinariya mütəxəssislərinin təsəvvürləri üçün sadəcə hədsiz bir miqyas verir. Karides, midye, tarak, ölçülərinə görə kanepeler edərkən bütöv istifadə edilə bilər. Ahtapot, kalamar, xərçəng - hissə-hissə.
Et məhsullarından həm qaynadılmış, həm də hisə verilmiş jambon, müxtəlif kolbasa məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif ləzzətlər uyğundur: karbonat, qaynadılmış donuz əti, brisket, jamon.
Tərəvəzlərdən xiyar və bibər kanepelerlə yaxşı dostdur: sıxdır və əsas kimi istifadə edilə bilər. Pomidor yalnız albalı üçün uyğundur. Kabak və badımcan rulonlarda və rulonlarda kanepeler üçün idealdır.
Bir çox meyvə pendir və şirniyyat ətləri ilə yaxşı birləşir. Bunlar qovun, armud, alma, kividir. Sitrus meyvələri ən çox qabıqlı dilim şəklində xidmət etmək üçün istifadə olunur. Kanepələrin əsas meyvəsi üzümdür. Tez-tez şişlərdə kanepenin son elementləri olduğu ortaya çıxan o.
Kanopların arxası üçün çörək əsasən ağ, bəzi sendviçlər üçün sprat və ya qaynadılmış donuz əti ilə götürülür, məsələn, çovdar götürə bilərsiniz. Çörək quru tavada, sobada və ya tostda azca qurudulmalıdır. Zərflər və rulonlarda təbii olaraq pide çörəyinə ehtiyacınız olacaq.
Kanepələrə xidmət və xidmət üçün tövsiyələr
Kanepelerə xidmət etməyin əsas qaydası birdəfəlik qəlyanaltıdır, bütövlükdə ağzına qoyulmalıdır, yəni yeməyi bir parça dişləmədən dərhal yeyilə bilər.
Kanepe maddələrini kublara kəsməyin ən sürətli və asan yolu. Kublar eyni ölçüdə olmalıdır. Daha mürəkkəb dizayn üsulları da var: xüsusi qıvrım şəkillərlə, ulduz, çiçək, ürək və s. Şəklində kəsmə. Orijinal qəlyanaltı bir məhsulun% 80-dən ibarət olmaması üçün maddələrin nisbətlərinə hörmət etmək vacibdir.
Şişlərdə kanepələr verməyin ən asan yolu, fərqli maddələr arasında dəyişməkdir. Ancaq daha yaradıcı bir təqdimat düşünə bilərsiniz, məsələn, mini-burger və ya pancake yığını şəklində.
Canape bir parçanı dişləmədən ağzına bütöv bir şəkildə girir. Buna görə kulinariya mütəxəssisinin vəzifəsi yalnız məhsulların uğurlu bir kombinasiyasını seçmək və qəlyanaltıları gözəl bir şəkildə düzəltmək deyil, həm də onların kulinariya "konstruksiyalarını" təqdim etməkdir ki, qonaqlar dequstasiya zamanı bəzi inqrediyentləri itirmədən məzə dadına baxa bilsinlər. əllərini çirkləndirməmək. Masanın üstündə kanepeler ənənəvi olaraq böyük bir düz qabda və ya ayaqları olan bir qabda verilir. Dizaynı zərif etmək üçün eyni dolgu ilə kanepeler çapraz olaraq zolaqlara düzülmüşdür.
Masanın üstündə müxtəlif dolguları olan bir neçə növ kanepəyə xidmət etmək adətlidir. Hər bir qonaq üçün ən azı 8 mini sendviç olması üçün qəlyanaltıların ümumi sayını əvvəlcədən hesablamaq məsləhətdir. Bir parça 50-70 qramdan çox olmamalıdır. Kanepelerin “bir loxma” yeməyi olduğunu nəzərə alsaq, yeməyi bir neçə dəqiqə içində uça bilərlər və sahibə bu yüngül yeməyi qonaqların heç biri kənarda qalmaması üçün planlaşdırmalıdır.
