Ləzzətli və ətirli qəhvə sizi istiləşdirəcək və şənlik və yüngüllük hissi verəcəkdir. Ən sevdiyiniz içkini evdə də edə bilərsiniz. Bir az hiylə istifadə etsəniz, bir çayxanadakından daha yaxşı çıxacaq.
Aromatik qəhvəni sevənlər bir günü ən sevdikləri içki olmadan təsəvvür edə bilmirlər. Həqiqətən zəngin bir ləzzət almaq üçün bir çayxanaya getməli deyilsiniz. Bir az hiylə istifadə edərək evdə bir fincan qəhvə də edə bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli təzə qovrulmuş qəhvə lobyalarını seçmək çox vacibdir. İşıq keçirməyən sıx bir torbaya qoyulmalıdırlar. Taxılları bişmədən bir az əvvəl üyüdün. Qəhvə hazırlamaq üçün bir neçə üsul xüsusi diqqətə layiqdir.
Türkdə sarısı və balı ilə qəhvə
Həqiqətən zəngin və dadlı bir qəhvə bir türkdə bişirilə bilər. Qəhvəxanalarda tez-tez yumurta sarısı əlavə edilən bir bal içkisi verilir. Evdə bişirə bilərsiniz və bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 4 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
- 1 yumurta sarısı;
- 100 ml süd;
- 30 ml maye bal;
- 150 ml su;
- bir az duz.
Türkün dibinə bir çimdik duz qoyulmalı və atəşə qoyulmalıdır. Dərhal üyüdülmüş qəhvə əlavə edin və suyun üstünə qoyun. Səthdə köpük çıxan kimi Türkü ocaqdan çıxarın. 5 dəqiqədən sonra proseduru təkrarlayın. Dadın daha zəngin olması üçün bu lazımdır. Ayrı bir qabda süd, yumurta sarısı, bal qarışdırın. Türk qəhvəsini odun üstünə qoyun, qaynadıldıqdan sonra hazırlanmış qarışığı tökün və 30 saniyədən sonra içkini sobadan çıxarın. Süzün və sürətlə stəkanlara tökün.
Fransız mətbuatında evdə hazırlanmış kapuçino
Cappuccino, köpüklü südlə hazırlanan məşhur bir İtalyan qəhvə içkisidir. Qəhvə mağazaları fərqli seçimlər təklif edir. Evdə bir Fransız mətbuatınız varsa, özünüz bir kapuçino hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 4 osh qaşığı. l. üyüdülmüş qəhvə;
- 350 ml su.
Fransız mətbuatına qəhvə tökün, üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, sonra dalğanı endirin və içkinin həcminin təxminən yarısını əlavə etmədən stəkanlara tökün. Südü qızdırın, böyük baloncuklar olmayan qalın köpük yaranana qədər qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Bu cür ev alətlərindən istifadə etmək mümkün deyilsə, bir südü bir Fransız mətbuatına tökərək, pistonu bu səviyyəyə endirə və sonra köpük əmələ gələnə qədər yuxarı və aşağı hərəkətə başlaya bilərsiniz.
Çırpılmış südü stəkan qəhvəyə tökün və içkini süfrəyə verin. Bu reseptdə kremdən də istifadə edə bilərsiniz. Onları döymək daha asandır, köpük daha sıxdır.
Soyuq Bru
Fasulye isti deyil, soyuq, hətta bəzən buzlu su ilə töküldükdə bu, qəhvə deməyin ingilis dilidir. İçkinin tərkibində kofein miqdarı çox zəngin olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 8 qaşıq qaşığı. l. üyüdülmüş qəhvə;
- 700 ml soyuq su
Fransız mətbuatına üyüdülmüş qəhvəni tökün, soyuq su əlavə edin və 12 saat buraxın. Bundan sonra, pistonu aşağı salın, içkini bir şüşə qaba boşaltın, kağız filtrdən keçirin və ayrı bir qaba tökün, sıx bir qapaq ilə bağlayın. Soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz. Şərbət, süd və ya meyvə suyu xidmət etmədən əvvəl soyudulmuş qəhvəyə əlavə olunur.
Evdə hazırlanan mas masala
Bu qəhvə növü əvvəlcə bir Moskva qəhvəxanasında hazırlandı və Rafael adlı daimi bir ziyarətçinin adını aldı. Bu içki çox qeyri-adi olur. Bunu evdə də edə bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 4 osh qaşığı. l. üyüdülmüş qəhvə;
- 350 ml isti su;
- 2 osh qaşığı. l. qamış şəkəri;
- 1/2 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1/2 çay qaşığı hil;
- 1/2 çay qaşığı darçın;
- 40 ml su;
- 50 ml krem% 10.
Qəhvə ayrıca bir türkdə bişirilməli və ya Fransız mətbuatının dəmlənməsi üçün istifadə olunmalıdır. İçkini süzün və ayrı bir qaba tökün. Ədviyyatları və şəkəri 40 ml suda həll edin, qaynadın və süzün. Qaynamadan edə bilərsiniz, ədviyyatlı şərbətin 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin və sonra süzün. Kremi şərbətlə əlavə olaraq qızdırın, hazırlanmış qəhvə ilə qarışdırın və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Dərhal içkiyə xidmət edin.
Ədviyyat və kərə yağı ilə qəhvə
Evdə aromatik qəhvə dəmləmək bir çayxanada olduğundan daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün içkiyə ən sevdiyiniz ədviyyatları və kərə yağı əlavə etməlisiniz, bu da içkiyə mülayim bir ləzzət verir. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 4 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
- 350 ml su;
- 1 çay qaşığı kərə yağı;
- 1/2 darçın çubuğu
Türklərin altındakı üyüdülmüş qəhvə lobyalarını, bir darçın çubuğunu tökün, sonra su tökün və atəşə verin. Əlavə olaraq hil, zəncəfil, hindistan cevizi kimi ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Qaynadıldıqdan sonra qabları ocaqdan götürün və köpük töküldükdə yenidən qaynadın. Yağı qəhvəyə qoyun və həll etdikdən sonra içkini süzün, stəkanlara tökün və süfrəyə verin. Kərə yağı birbaşa fincanın içinə ata bilərsiniz.
Şirin bir dişi olanlar üçün qəhvəyə bir az şəkər qoymaq daha yaxşıdır. 1 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bişirmə mərhələsində şəkər qamışı, hinduşkanın altına tökərək bir neçə saniyə istilənmək üçün. Kristallar karamelləşdirilir və bənzərsiz bir ləzzət və ətir qazanır. Bu vəziyyətdə qəhvənin qeyri-adi dadlı olduğu ortaya çıxır.
