Latte, qəhvə və köpüklü süddən hazırlanan məşhur bir İtalyan içkisidir. Klassik bir latte hazırlaya bilərsiniz və ya şərbət əlavə edilmiş lətif latte macchiato hazırlaya bilərsiniz. İçkinin təbəqələrini xüsusilə gözəl göstərən geniş fincanlarda və ya hündür şüşə stəkanlarda içkiyə xidmət edin.
Bir qəhvə maşınında hazırlanmış klassik latte qəhvə
Evdə hazırlanan latta hazırlamaq üçün kifayət qədər yağlı süd və təzə dəmlənmiş espressoya ehtiyacınız var. Təxminən nisbətlər 1 ilə 1 arasındadır, yəni qəhvə və süd bərabər hissələrdə alınır. Ancaq daha zərif bir ləzzəti sevirsinizsə, süd miqdarını artıraraq resepti bir az dəyişdirə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 3 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
- 100 ml su;
- 100 ml süd;
- şokolad şərbəti;
- darçın tozu.
Əvvəlcə qəhvə maşınında bir espresso hazırlayın. Sonra südü qaynadmadan qızdırın və köpük halına gətirin - bu qəhvə maşınının isti buxarı ilə edilə bilər. İstilənən stəkanlara süd tökün, sonra divara tökərək qəhvə əlavə edin ki, süd köpüyü yuxarıda qalsın.
Bitmiş içki bəzədilə bilər. Təcrübəli baristalar süd köpüyü üzərində isti qəhvə ilə naxışlar çəkirlər. Ancaq bu metod sizin üçün çox çətin görünürsə, bunu başqa cür edin. Şokolad şərbəti ilə içkinin səthinə bir neçə iri çapraz damla qoyun. Damlaları çəkmək üçün bir diş çubuğu istifadə edin, onları ürək zəncirinə çevirin. Çiçəklər, ulduzlar və digər formalar çəkə bilərsiniz və ya sadəcə süd köpüyünü üyüdülmüş darçınla səpə bilərsiniz.
İtalyanlar latte'yi ən yaxşı səhər yeməyi içkisi hesab edirlər. Həqiqi gurmeler içkiyə şəkər əlavə etmir - düzgün hazırlanmış latta, çox miqdarda süd olduğundan çox incə şirniyyat dadına malikdir.
Latte macchiato, qəhvə maşını olmadan dəmlənir
Latte macchiato, artan miqdarda süd ilə qatlanmış bir içkidir. Bitmiş qəhvənin üçdə biri üçün yarısı köpüklənəcək olan südün üçdə ikisini götürün. Doğru içki hazırlamaq üçün vacib bir şərt südün yaxşı köpüklənməsidir. Köpük qalın və tüklü olmalıdır.
Sizə lazım olacaq:
- 4 xörək qaşığı təbii üyüdülmüş qəhvə;
- 300 ml süd;
- 150 ml su;
- 2 xörək qaşığı qoz şərbəti;
- bəzək üçün sürtgəcdən keçirilmiş tünd şokolad.
Qoz şərbəti əvəzinə şokolad və ya qara qarağat istifadə edə bilərsiniz. Latte macchiato-nuzda sitrus şərbətindən istifadə etməyin - süd qıvrıla bilər.
Espresso hazırlamaq üçün bir avadanlığınız yoxdursa, bir türkdə bir içki hazırlaya bilərsiniz. Torpağa qəhvəyi qoyun, soyuq su ilə doldurun və ocağın üstünə qoyun. İçki köpüklü bir qapaq ilə qalxdıqda onu sobadan çıxarın və süzün - bitmiş latte içərisində heç bir dənə dənə rast gəlinməməlidir.
Südü qızdırın və ikiyə bölün. Birini qarışdırıcı və ya xüsusi bir süd köpüklü çırpıcı ilə döyün. Şərbəti qızdırılan bir stəkan mulled şərab stəkanına tökün, sonra isti süd əlavə edin. Qəhvəni stəkana yavaşca tökün və sonra süd köpüyü əlavə edin. Latte macchiatonun üstünə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin. Samanla xidmət edin.
