Evdə hazırlanan qəhvə dondurması isti yay günündə ən yaxşı yeməkdir. Belə bir desert, şübhəsiz ki, qəhvənin bütün həvəskarlarına xitab edəcəkdir, çünki yüngül qəhvənin acılığı incə südlü bir dadla ideal şəkildə birləşdirilir.
Vacibdir
- - su (100 ml);
- - süd (100 ml);
- -% 35 yağ tərkibli krem (300 ml);
- - şəkər tozu (120 g);
- - təbii üyüdülmüş qəhvə (2 çay qaşığı);
- - yumurta sarısı (5 ədəd);
- - tünd şokolad (50 g);
- - qəhvə dənələri.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə üyüdülmüş qəhvə dəmləmək, sərinləmək və süzgəcdən keçirmək lazımdır. Kiçik bir tencereye 100 ml süd tökün, yavaş bir odun üstünə qoyun, qaynatın və südü bir az soyudun. 5 soyudulmuş toyuq yumurtası alırıq, sarısını zülallardan ayırırıq və stabil köpük alınana qədər 70 q şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə çalırıq. Çırpılmış sarısı üzərinə soyudulmuş süd və dəmlənmiş qəhvə əlavə edin, qarışdırmaq üçün dayanmadan.
Addım 2
Yaranan qarışığı bir emaye qaba tökün, su banyosuna qoyun və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin (təxminən 10-15 dəqiqə). Kassanı su banyosundan çıxarırıq və gecikmədən daha əvvəl soyuq su ilə doldurulmuş daha dərin bir qaba qoyuruq. Sürətli soyutma üçün bir neçə saniyə kifayət edəcək, bundan sonra sarısı-süd qarışığı soyuducuya daha 10-15 dəqiqə qoyulmalıdır.
Addım 3
Kremli bir qaba 50 q şəkər tozu əlavə edin və güclü bir köpük halına gətirən bir qarışdırıcı ilə çalın. Sarı-süd qarışığı soyuduqdan sonra onu qaymaqla qarışdırın.
Addım 4
İndi son mərhələyə davam edə bilərsiniz - dondurma. Bunu etmək üçün gələcək dondurma üçün qarışıq plastik bir konteynerə tökülməlidir, qapağı möhkəm bağlamalı və dondurucuya qoyulmalıdır. Minimum dondurma müddəti 4 saatdır. Dondurmanı dadına görə yumşaq və incə etmək üçün ilk 2 saat ərzində (tezliyi - hər 20 dəqiqədə) hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Addım 5
Xidmətdən əvvəl bitmiş dondurmanı bütün qəhvə lobya ilə bəzəyin.
