Alimlər hansı içkinin əvvəllər ortaya çıxdığını dəqiq deyə bilməzlər - şərab və ya pivə. Bir çox tədqiqatçı bunun əksini sübut etməyə çalışsa da, pivənin hələ də köhnə bir məhsul olduğu güman edilir. Əminliklə deyə bilərik ki, bu alkoqollu içkilərin hər ikisi çox qədimdir, qədim sivilizasiyaların mövcud olduğu dövrdə meydana gəlmişdir.
Pivə tarixi
Pivə, dünyanın bir çox elm adamlarına görə, dünyanın ən qədim içkilərindən biri adlanır, şərabdan daha qədim bir məhsuldur. Ehtimal olunur ki, bu köpüklü içkinin tarixi erkən Neolit dövründə, yəni insanların məhsul yetişdirməyə başladığı dövrdə başlamışdır. Tədqiqatçılar dənli bitkilərin çörək bişirmək üçün deyil, pivə - qidalandırıcı, dadlı və təravətləndirici bir içki hazırlamaq üçün becərilməyə başladığını təklif edirlər. Beləliklə, pivənin eramızdan əvvəl 9500-cü ildə yarandığına inanılır, lakin bunun dəqiq bir təsdiqi yoxdur.
3500-3100-cü illərdə pivənin artıq mövcud olduğu dəqiq bilinir: arxeoloqlar qalıqlarını qədim Şumer şəhərində tapmışlar. Eyni vaxtda köpüklü içki Qədim Misirdə və Mesopotamiyada, sağ qalan yazılı mənbələrə görə dəmlənir. Qədim yunan tarixçisi Ksenofon yazılarında “arpa şərabı” nın elm adamlarının pivədən başqa bir şey olmadığını düşündüyü güclü, lakin çox xoş bir içki olan Qədim Ermənistan kəndlərində saxlanıldığını yazırdı. Qədim Çində də bunun üçün cücərmiş düyüdən istifadə edərək pivə dəmlənir. İçki bütün dünyada populyar oldu; hazırlanması üçün çovdar, yulaf, buğda, arpa istifadə edildi.
Şərab tarixi
Neolitik dövrdə, taxıl becərilməsi ilə yanaşı, insanlar üzüm becərmə sənətini də öyrənirdilər, buna görə şərab ən qədim içki adı üçün pivə ilə rəqabət edə bilər. Bir çox tədqiqatçı qədim insanların şərabçılıq sirlərini kəşf etməsinin daha asan olduğunu iddia edir, çünki meyvə suyunun içərisindəki şərab, giləmeyvə səthində olan maddələrin köməyi ilə əldə edilir, pivə isə xüsusi bir şəkildə bişirilməlidir.
Bununla birlikdə, arxeoloqlar tərəfindən aşkar edilən ən qədim şərab, təxminən 9 min il əvvəl qədim Çində düyüdən hazırlanmışdır. Bir minillikdən sonra bu içki Aralıq dənizinə gəldiyi yerdən Kiçik Asiyada yaxşı bilinirdi. Miladdan əvvəl 2000-ci ildə Misir, Yunanıstan, Fələstin və İsraildə şərab hazırlandı. Şərabçılıqla əlaqəli əfsanələr və miflər ortaya çıxdı və bir çox mədəniyyətlərdə və dinlərdə şərab istehsalından fərdi tanrılar məsul idilər.
Hər iki içki demək olar ki, müasir insanın tarixi qədər tanınır. Bəlkə də zaman keçdikcə elm adamları daha əvvəl hansı içkinin - pivə və ya şərabın ortaya çıxdığı barədə daha dəqiq məlumat alacaqlar. Ancaq bir pivə resepti və ya şərab hazırlayan ilk şəxsin kim olduğunu heç bilmirik.
