Qırmızı qarağatından əla ev şərabı hazırlaya bilərsiniz. Fermentasiya üçün giləmeyvələrdə kifayət qədər təbii maya var, yay günəşli günlərini xatırladan xoş dadlı bir yaqut içkisi alırsınız.
Vacibdir
Su 3 litr, qırmızı qarağat 2 kq, qarağat tortu 2, 5 kq, şəkər 2 kq, bir vedrə, beş litrlik bir şüşə, su kabızlığı
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanmış qırmızı qarağat şərabının hazırlanması asandır, resept sadədir. Koldan yığılmış giləmeyvələri çeşidləyin, zibilləri, budaqları götürün və taxta bir pestle ilə əzin. Qırmızı qarağat plastik bir kova ola biləcək geniş bir boyunlu bir qaba tökün. Qarağat jeli bişirirsinizsə və hələ də tort varsa, onu giləmeyvə əlavə edin.
Addım 2
Üç litr sudan və iki kiloqram şəkərdən bir şərbət hazırlayın, soyudun və onunla hazırlanmış giləmeyvələri tökün. Kovanı tülbentlə bağlayın və mayalanmaq üçün isti bir yerə qoyun. Wortda küf meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün gündə iki dəfə qarışdırın. 10-14 gün ərzində giləmeyvə israr edin.
Addım 3
İki həftədən sonra qırmızı şərabı iki və ya üç qat qatlanmış qazana və ya tülbentə süzün. Tortu yaxşıca sıxın və atın. Şirəyə başqa 300-500 q şəkər qoyun, qarışdırın. 5 litrlik bir şüşə qaba tökün, əgər yoxdursa, plastik bir su şüşəsindən istifadə edin. Gəmini su möhürü ilə bağlayın. Mantarda bir delik açın, içərisinə bir boru qoyun (içkilər üçün bir saman uyğun), digər ucunu bir su qabına endirin. Fermentasiya üçün suyu 18-20˚C temperaturlu qaranlıq bir otağa qoyun.
Addım 4
Fermentasiya 1-1,5 ay davam edir. Su qabınızı mütəmadi olaraq yoxlayın. "Gurgles" görünməyi dayandıran kimi fermentasiya bitdi. Şüşəni açın, içkini süzün, konteynerə tökün və sərin bir yerə qoyun ki, iki ay olgunlaşın. 50-60 gündən sonra evdə hazırlanmış qırmızı qarağat şərabından ləzzət ala bilərsiniz.
