Alman dilindən tərcümədə "isti şərab" sözü qırmızı-isti şərab deməkdir. Bu isti içki ümumiyyətlə qırmızı şərab əsasında müxtəlif ədviyyat və meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Qızdırılmış şərab, İskandinaviya ölkələrində, eləcə də Almaniya və İngiltərədə çox populyardır. Soyuqdəymə və pis əhval-ruhiyyə üçün əla vasitədir.
Qızardılmış şərab bişirmək və içmək
Sərinləşdirilmiş şərab şəkər, bal, ədviyyat və meyvələrlə birlikdə şərabı qızdırmaqla hazırlanır. Acılı qatqılara qərənfil, zəncəfil, darçın, hindistan cevizi, kardamon, dəfnə yarpaqları, qara və allspice daxildir. Bu içkiyə tez-tez limon qabığı, alma, qoz-fındıq və kişmiş əlavə olunur.
Quru qırmızı şərablar isti şərab üçün idealdır. Ümumiyyətlə hazırlamaq üçün ev şərabları kateqoriyasından ucuz içkilər istifadə olunur. Eyni büdcə prinsipi digər alkoqollu qatqılar üçün də tətbiq olunur: likör, konyak, araq, liman.
Hazırlanmış isti şərabın içkinin soyumasına imkan verməyən bir termosda saxlanması tövsiyə olunur. Bundan əlavə, isti şərab bir termosda yaxşı dəmləyir və bir az qalınlaşır.
Almaniyada qüvvədə olan qaydalara əsasən, isti şərabda minimum alkoqol miqdarı ən azı 7% olmalıdır. İçkinin mütləq isti olması lazımdır (təqribən 70-80 ° C), eyni zamanda yanmamalıdır. Tutacaqlı xüsusi qalın şüşə krujkalardan içmək adətlidir.
Sərinləşdirilmiş şərab yalnız mavilər üçün əla vasitə deyil, müəyyən xəstəliklərdə (soyuqdəymə, öskürək, burun axıntısı, fiziki və zehni tükənmə) istifadə edilməsi tövsiyə olunan şəfalı bir içkidir. Depressiya və yuxusuzluğa kömək edir və eyni zamanda yoluxucu xəstəliklərdən sürətli qurtulmağa kömək edir.
Evdə hazırlanan şərab reseptləri
Klassik reseptə görə evdə hazırlanmış isti şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 litr quru qırmızı şərab;
- 150 qram bal;
- bir çimdik darçın tozu;
- 3-4 qərənfil qönçəsi;
- bir çimdik hindistan cevizi.
İstədiyiniz şəraba alma, kişmiş, portağal və limon qabığını da zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz. Qəliblənmiş şərabın şəkərsiz meyvə, pendir və ya biskvit ilə verilməsi adətdir.
Quru qırmızı şərabı bir emaye qazana tökün və yavaş bir odun üstünə qoyun, bal əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qarışığı az qala qaynadın. Sonra ədviyyatlar əlavə edin: qərənfil, hindistan cevizi və darçın. İstidən çıxarın və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin. Yarım saat kifayət edəcək. Sonra isti şərabı süzün və istədiyiniz temperatura qədər qızdırın. Sonra içkini stəkanlara tökün və süfrəyə verin.
"Epiphany" isti şərabını hazırlamaq üçün:
- 750 mililitr quru qırmızı şərab;
- 100 millilitr brendi;
- 100 qram bal;
- 1 limon;
- darçın;
- qərənfil.
Balı şərabın içinə qoyun və zəif odda yaxşı qızdırın, ancaq qaynatmayın. Sonra dilimlərə dilimlənmiş limonu qabıq və ədviyyatla birlikdə qızdırılan şəraba əlavə edin, konyak tökün və içkinin 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bundan sonra, isti şərab istehlak edilə bilər.
Lyubava isti şərabını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 500 mililitr qırmızı liman;
- 125 mililitr narıncı likör;
- 1 limon;
- 1 xörək qaşığı bal;
- muskat.
Şərabı zəif odda qızdırın, içkini tökün və nazik dilimlərə kəsilmiş bal və limon əlavə edin. Sərin şərabın 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra hazırlanmış içkini stəkanlara tökün və üzərinə rəndələnmiş muskat çiləyiniz.
