Şimali Avropa ölkələrində isti şərab qış aylarında ən populyar içkilərdən biridir. Hazırlanması üçün onlarla resept var. Əlbətdə ki, bu içkini mağazadan ala bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlamaq daha maraqlıdır.
Şərab seçimi ləzzətli isti şərab hazırlamaq üçün açardır. Gələcək içkinin dadını böyük ölçüdə müəyyənləşdirir. Klassik reseptlərdə alkoqol miqdarı ən azı 7% olan quru və ya yarı quru qırmızı şərab istifadə olunur. Hər növ şərab içkiyə özünəməxsus bir ləzzət verir və bu da kulinariya təcrübələri üçün geniş imkanlar açır. Evdə klassik isti şərab bişirmək, müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etmədən edə bilməz. Çox vaxt darçın, qərənfil, portağal və ya limon dilimləri əlavə olunur. Bundan əlavə, içkiyə bir az şəkər və bal əlavə edilməlidir. Həm də ulduzu anason, cirə, zəncəfil, qara bibər, keşniş, zəfəran, muskat və s. Əsas odur ki, bu ədviyyat miqdarını aşmayın, əks halda hər şeyi korlaya bilərsiniz.
Mulled şərabın emaye bir tencerede zəif odda bişirilməsi tövsiyə olunur. İçərisinə şərab tökməlisiniz, lazım olduqda 5: 1 nisbətində su ilə seyreltilə bilər. Dərhal tavaya lazımlı ədviyyatları qoymalısınız. Həmişə qaşıqla qarışdıraraq yavaş odda isti şərab bişirməlisiniz. İçki heç vaxt qaynana gətirilməməlidir. İdeal pişirmə temperaturu 70 dərəcədir. Əlinizdə heç bir kulinariya termometri yoxdursa, bişirməyə başladıqdan sonra görünən köpük içkinin səthindən itdikdən sonra istiliyi söndürə bilərsiniz. İndi isti şərab bir qapaq ilə örtülmüş və 30-40 dəqiqə buraxıla bilər ki, bütün ədviyyatların ətrini və ləzzətini mənimsəsin.
Qızardılmış şərab hazırlayarkən üyüdülmüş ədviyyatlardan istifadə etməyin, çünki İçkiyə girdikdən sonra toz tamamilə həll olunmur. Bu ədviyyatlardan bəziləri səthə üzəcək, bəziləri isə çöküntü kimi töküləcəkdir. Bu həm isti şərabın görünüşünü, həm də dadını poza bilər.
Evdə isti şərab hazırlamaq maraqlıdır, çünki təcrübə üçün geniş imkanlar açır. Müxtəlif şərablardan, müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu sayədə hər yeni içki əvvəlkilərdən fərqli olacaq.
