Qarpızların özünəməxsus müalicəvi xüsusiyyətləri var. Ancaq az adam bilir ki, bal, turşu, cem və hətta şərab qarpızdan hazırlana bilər. Qarpız şərabı çəhrayı çalarları, bəzən daha sıx narıncı və ya qəhvəyi rəngləri ilə seçilir.
Tələbə qarpız şərabı
Sağlam bir giləmeyvə - qarpızın tərkibində şəkər, turşu, çoxlu su var ki, bu da şərabın sulu görünməsinə səbəb ola bilər, lakin şərab hazırlamağın və ondan suyu buxarlandırmanın bir çox yolu var. Tələbə ən sadədir.
Sizə lazım olacaq:
- 10-15 litr su, - qarpız 7 kiloqram, - votka 1 litr.
Bir qarpız və böyük bir tibbi şpris götürün və qabığını deşərək şprislə giləmeyvanın müxtəlif tərəflərindən araq tökməyə başlayın.
Məsələn, bir yataqxanaya qadağan edilmiş bir içki gətirməyə çalışan neçə gənc, bəlkə də bu reseptin qaynaqlandığı yerdir.
Votka tökdükdən sonra qarpızın hamısını bir qabda soyuq suya qoyun (tamamilə suya batırılmalıdır) və orada 3 gün qoyun. Qarpız zamanla yumşalmalıdır. Bütün suyu yavaşca boşaltın və qarpızı deşin ki, suyu ondan tökülsün. Qurudulmuş çəhrayı mayeni hazırlanmış şüşələrə tökün və qarpız şərabınız istənilən tətildə və ziyafətdə hazırdır.
Gurme ipuçları
Bu reseptdə qarpızın soyulmaması səbəbindən "şərabın" dadının özünəməxsus olacağına inanan rəqibləri var: guya qabıqda ləzzəti pozacaq və son dərəcə zərərli olacaq bütün zərərli maddələr var.. Qarpız şərabı reseptində başqa bir dəyişiklik var.
Yetişmiş bir qarpız götürün, bütün qabığını kəsin, bütün toxumları çıxarın və qarışdırıcı, əllər və ya bir harç istifadə edərək qalan pulpa sıxın. Nəticədə suyu bir şüşəyə tökün, sonra 10 litrə 4 kiloqram nisbətində şəkər əlavə edin. Ümumiyyətlə, şəkər miqdarını əlavə etmək daha yaxşıdır, öz zövqümü rəhbər tuturam, hansı son məhsulu almaq istədiyinizi özünüz düşünün: turşu ilə və ya əksinə, tart, şirin. Şərabı isti bir yerdə 2-3 həftə fermentasiya etmək üçün buraxın. sonra süzün və saxlama üçün təmiz bir konteynerə boşaltın.
Bir çox insan qarpız şərabına limon, naringi, portağal, müxtəlif giləmeyvə və hətta otlar əlavə edir. Maya, konyak, şərab və likör ilə də dəyişikliklər var.
Yeri gəlmişkən, şərabı mayalayarkən bir şüşə mantarı əvəzinə, rezin əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, şərab fermentləşənə qədər qoyun, sonra çıxarıb adi bir mantarla şüşəni vidalayın. Xahiş edirik unutmayın ki, araq və ya spirt istifadə edilmədən hazırlanmış şərab uzun müddət saxlanıla bilməz, buna görə şüşələr yalnız bir aydan çox olmayaraq soyuducuda saxlanıla bilər. Turş şərabın əlaməti xarakterik bir köpük və küflü bir dad görünüşüdür.
