Krem ilə ləzzətli bir Fransız choux pasta desertidir. 19-cu əsrdə ortaya çıxdı, lakin incə və incə dadı ilə bizi hələ də sevindirməyə davam etmir. Eklerlər reseptimizdə olduğu kimi xəmir, kəsmik və ya qaymaqla doldurula bilər.
Tərkibi:
- 200 q buğda unu;
- 4 toyuq yumurtası;
- 110 q kərə yağı;
- 250 q mascarpone;
- 160 q şəkər tozu;
- 100 ml krem (% 22);
- duz - bıçağın ucunda;
- 250 ml su.
Hazırlanması:
- Kiçik bir qazan suyu atəşə qoyun və qaynadın. Kərə yağı və duzu suya qoyun, qaynadıqdan sonra oddan götürün. Unu ələyin və eyni qaba göndərin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışıq qazanın yan tərəflərinə yapışmamalıdır.
- Yumurtaları ayrı bir qaba sürün, bir az çalın və xəmirə göndərin. Hər şeyi bir anda tökməyin, hər dəfə hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq bir kaşığı əlavə etməlisiniz. Qalın, lakin yumşaq bir xəmir alacaqsınız. Üzməməlidir.
- Xəmirlərimizi xüsusi xəmir torbasına və ya xəmir şprisinə qoyun.
- Çörək qabına perqament kağızı qoyun, üzərinə xəmiri sıxın, təxminən 10 santimetr uzunluğunda uzunsov "kolbasa" hazırlayın. Xəmiri paketdən (şpris) ayıra bilmirsinizsə, isladan sonra əllərinizlə ayırın.
- Fırını 200 ° C temperaturda qızdırın. Eklerləri 30 dəqiqə bişirin, əhəmiyyətli dərəcədə qalxmalıdırlar. Bu müddət ərzində sobanın qapısını açmayın. Hazır olduqdan sonra sobanı söndürün və eklerləri içəridə 15 dəqiqə saxlayın, əks halda oturacaqlar. Sonra çıxarıb sərinləyin.
- Krem üçün mascarpone pendirini, qaymaqlı və şəkər tozunu birləşdirin və aşağı sürətlə yaxşı döyün. Çox incə bir krem alacaqsınız. Soyuducuya qoyun.
- Tortlarımız tamamilə sərin olduqda, doldurmağa başlaya bilərsiniz. Soyuducudan kremi çıxarırıq. Tortları qaymaqla doldurmaq üçün bir xəmir şprisindən istifadə edin və ya tortu diqqətlə kəsib kremi çay və ya qəhvə qaşığı ilə qoya bilərsiniz.
- Doldurulmuş eklerləri şəkər tozu ilə səpin. İstəsəniz, şokoladdan bir buz bişirmək və eklerlərin üzərinə tökmək olar.
